À seulement 15 ans, un jeune annonce la fin de sa consommation de viande, devenant végétarien. Un récent rapport de l'OMS pourrait renforcer cette tendance. Comment s'assurer qu'ils restent en bonne santé tout en adoptant ce nouveau régime ? Témoignages et conseils d'experts.
"Après un voyage au Canada, ma fille a déclaré : 'La viande m'écœure, je deviens végétarienne.'" Yane, mère de la jeune Aude, se rappelle de ce moment marquant. Comme Aude, de nombreux adolescents font le choix du végétarisme, s'écartant du stéréotype du jeune accro aux fast-foods. Des groupes sur les réseaux sociaux fleurissent, où les jeunes partagent leurs convictions et s'informent.
Les raisons de ce choix sont variées. La prise de conscience des risques de maladies liés à une alimentation riche en viande, renforcée par le rapport de l'OMS pointant les dangers des viandes rouges, joue un rôle significatif. D'autres se lancent dans le végétarisme par souci de bien-être animal, partageant des contenus dénonçant les abus dans l'élevage.
Nicolas, un jeune de 19 ans, explique comment il a été influencé par des documentaires sur l'impact de la viande sur l'environnement et par des conférences d'activistes. “La viande ne me faisait plus envie, je la voyais comme un cadavre”, se remémore-t-il. Ce choix peut perturber les parents, souvent pris par l'inquiétude des carences alimentaires.
Des discussions avec des experts comme la nutritionniste Nina Cohen-Koubi sont cruciales. Selon elle, un adolescent peut être végétarien à condition de compenser le manque de protéines animales par l'association de légumineuses et de céréales. De plus, un apport adéquat de vitamine C favorise l'absorption du fer contenu dans les aliments d'origine végétale.
Cependant, il est important de veiller à ce qu'un tel régime ne cache pas des problèmes de contrôle de poids, surtout chez les jeunes filles. Le végétalisme, qui exclut également les produits laitiers, est davantage à risque pour la santé adolescente.
Retrouvez toutes nos recettes végétariennes.
(1) J'aime manger, j'aime bouger. Guide nutrition pour les ados, brochure publiée par le Programme national nutrition santé (PNNS).
