Les soirées hivernales invitent souvent à déguster des plats réconfortants comme la tartiflette ou la raclette. Cependant, leur teneur élevée en calories peut être désastreuse pour la ligne. Heureusement, en suivant quelques conseils pratiques, il est possible de savourer ces délices tout en veillant à sa santé, explique Corinne Fernandez, diététicienne-nutritionniste à Paris.
Choix des charcuteries : privilégiez les options maigres
Pour limiter les calories, il est essentiel de sélectionner des charcuteries maigres comme le jambon blanc, la viande des Grisons ou des saucissons dégraissés. Ces alternatives permettent d’apporter des protéines satisfaisantes tout en allégeant le repas. Pour les tartiflettes, les lardons de bacon ou les allumettes de jambon constituent d'excellentes options avec moins de matières grasses.
Accompagner de légumes pour un équilibre parfait
Pensez également à enrichir vos plats avec des légumes de saison. Brocolis, choux-fleurs et carottes peuvent accompagner vos raclette et tartiflette à volonté. Grillés ou râpés avec un filet d'huile d'olive, ces légumes apportent des fibres et de l'eau, contrebalançant la richesse calorique des plats principaux. En ajoutant une pomme de terre, que ce soit une variété classique ou une patate douce, vous obtenir un repas équilibré.
Modération avec le fromage
Le fromage, ingrédient star de ces plats, doit être consommé avec parcimonie. Limitez-vous à deux ou trois tranches de fromage à raclette, en tenant compte de votre âge, sexe et de votre poids. Pour une option plus légère, la cancoillotte, fromage peu calorique, peut être fondue sur vos pommes de terre. N'oubliez pas que même les versions allégées ne doivent pas être consommées en excès.
Après un repas copieux, optez pour un dessert léger comme des clémentines. Pour le repas suivant, privilégiez une viande ou un poisson maigre accompagnés de légumes, tout en évitant les féculents.
Et enfin, n'oubliez pas de rester actif ! Si vous êtes à la montagne, profitez-en pour skier ou faire de la marche rapide pendant au moins 30 minutes. Ces gestes simples vous permettront de savourer vos plats hivernaux sans culpabilité.
Merci à Corinne Fernandez, diététicienne nutritionniste à Paris.
