Cyril Lignac nous présente une recette de cappuccino de butternut, une entrée à la fois gourmande et réconfortante.
Cyril Lignac et Jérôme Anthony sont de retour à l'antenne depuis le 13 novembre, proposant des recettes rapides du lundi au vendredi à 18h30. Pour célébrer les fêtes de fin d'année, ils nous régalent avec un cappuccino de butternut au lard croustillant, une entrée festive idéale pour Noël.
Ingrédients nécessaires
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer le cappuccino de butternut et lard croustillant :
- 1 petite courge butternut coupée en cubes
- 1 oignon épluché et haché
- 6 tranches de lard paysan découpées finement
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 échalotes pelées et ciselées
- 1/2 botte de persil plat
- 250 grammes de marrons au naturel
- 1 litre d'eau chaude
- 20 cl de crème liquide entière
- Huile d'olive
- Beurre
- Sel et poivre
Étapes de préparation
La préparation du cappuccino de butternut est simple et rapide. Suivez ces étapes pour réussir votre plat :
- Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive avec une noix de beurre. Ajoutez l'oignon et les échalotes.
- Intégrez les cubes de butternut et les marrons. Salez, poivrez, puis laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez l'eau chaude et le persil. Poursuivez la cuisson pendant 25 minutes.
- Dans une poêle chaude, faites croustiller le lard sans matière grasse. Réservez-le sur du papier absorbant.
- Une fois les légumes cuits, retirez le persil, mixez le tout, puis incorporez un peu d'eau pour ajuster la texture.
- Assaisonnez, ajoutez la crème puis faites chauffer jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
- Servez dans des bols. Ajoutez les lardons croustillants, une cuillère de crème fraîche, du piment d'Espelette et un peu de persil ciselé en garniture.
Voilà, une entrée gourmande et réconfortante prête en moins de 15 minutes, parfaite pour vos célébrations de Noël ou du Nouvel An !
