Après avoir fait pleurer de nombreux cuisiniers, les épluchures d'oignon finissent souvent à la poubelle. Pourtant, ces pelures sont une véritable ressource que l'on peut valoriser dans divers domaines : en cuisine, au jardin ou dans la maison. Voici comment tirer le meilleur parti de ces épluchures !
Que ce soit caramélisé, confit, émincé ou ciselé, l'oignon ajoute une saveur incomparable à nos plats. Trop souvent, sa peau est négligée et jetée, mais elle renferme de multiples usages. En effet, tout est bon dans l'oignon !
Peut-on manger la peau de l'oignon ?
Bien qu'il ne soit pas conseillé de croquer dans un oignon entier, sa peau peut être réincorporée dans diverses recettes. Enrichie en antioxydants, elle apporte à vos plats de la saveur et de la couleur. N'oubliez pas de retirer les épluchures avant de servir !
Les bienfaits de la pelure d'oignon
Riche en nutriments, la peau d'oignon offre des vertus proche de celles du bulbe. Elle peut aider à réduire la pression artérielle et renforcer le système osseux, grâce à sa forte concentration en quercétine. Ne négligez pas ses propriétés : elle contient également du phosphore, du fer et de la vitamine E, contribuant à la régénération des globules rouges et à l'apaisement des toux.
Comment utiliser la peau de l'oignon ?
- Dans une soupe ou un bouillon : Ajoutez les épluchures dans vos préparations pour obtenir une teinte jaune orangé. Elles rehausseront vos soupes et bouillons de goût. Pensez à les retirer avant de mixer.
- Dans une tisane : Profitez des propriétés purifiantes des pelures en réalisant une infusion. Faites bouillir des épluchures, laissez infuser, filtrez et savourez une boisson relaxante avant le coucher.
- En chapelure : Séchez les pelures au four puis réduisez-les en poudre pour agrémenter votre chapelure de pain. Une touche colorée et savoureuse pour vos plats !
En outre, vous pouvez :
- Dans une décoction : Respirez l'huile essentielle d'une décoction pour soulager les maux de tête ou les sinusites.
- En cataplasme : Utilisez-les pour apaiser la toux ou les inflammations. Infusez puis appliquez sur la poitrine.
- En engrais pour le jardin : Incorporez vos épluchures dans le compost pour enrichir vos plantes.
- Pour nettoyer le barbecue : Frottez une moitié d'oignon sur la grille pour un nettoyage efficace.
Prenez soin de votre espace de vie : un oignon peut également servir au nettoyage des vitres grâce à sa structure absorbante. Frottez et rincez pour un éclat immédiat.
