J'ai récemment découvert une manière délicieuse de préparer la courge butternut en version hasselback, et je suis tombée amoureuse de cette technique ! Pour ceux qui ne le savent pas, la méthode consiste à inciser le légume en lamelles sans les détacher complètement, offrant une cuisson tendre et une présentation esthétique digne de ce nom.
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Hasselback butternut à la feta et grenade
Cette méthode fonctionne à merveille avec la butternut, mais je pense aussi l'essayer avec d'autres légumes d'hiver comme le céleri et le navet. Cela pourrait vraiment séduire ceux qui ont tendance à faire l'impasse sur ces légumes !
Alors, vous êtes tenté d'essayer cette recette ?
Découvrez ma recette classique de pommes de terre hasselback ici : Pommes de terre hasselback
Recette : Hasselback butternut à la feta et grenade
Des butternuts fondantes et parfumées, idéales pour accompagner un plat végétarien ou une viande.
Conservation :
- Au réfrigérateur : 3 jours
- Sous vide : 5 jours
- Congélation : jusqu'à 3 mois
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Portions : 4 personnes | Calories par portion : 228 kcal
Ingrédients
- 2 courges butternut
- 1 grenade
- 1/2 oignon rouge
- 100 g de feta
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1/2 cuillère à café de pâte de curry rouge
- 1 citron jaune
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Pelez et émincez finement l'oignon rouge.
- Coupez les butternuts en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et pelez-les. Pour faciliter la découpe, positionnez deux baguettes de part et d'autre pour éviter de couper jusqu'au bout. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélangez le miel, l'huile d'olive, la pâte de curry et le paprika fumé. Badigeonnez généreusement les courges avec ce mélange, en veillant à bien imprégner les lamelles. Salez et poivrez, puis enfournez pour 1 heure à 200 °C, en arrosant régulièrement du jus de cuisson.
- Pendant ce temps, mélangez le jus de citron, les graines de grenade, l'oignon rouge et la feta émiettée. Salez et poivrez, puis nappez ce mélange sur les courges à leur sortie du four. Servez avec l'accompagnement de votre choix.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 228 kcal | Glucides : 43 g | Protéines : 7 g | Lipides : 6 g | Lipides saturés : 3 g | Sodium : 299 mg | Potassium : 1164 mg | Fibres : 8 g | Sucre : 10 g
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