Dans le vaste monde culinaire, le gratin de poisson et fruits de mer se distingue par ses saveurs délicates et réconfortantes. Cette recette simple vous permet de savourer pleinement la richesse des produits de la mer, mêlée à une sauce crémeuse, le tout surmonté d'une croûte dorée. Embarquez pour un voyage gustatif unique !
30 minutes
30 minutes
Facile
€€€
Ingrédients
- 600 grammes de filets de poisson blanc
- 200 grammes de crevettes décortiquées
- 100 grammes de moules décortiquées
- 150 grammes de noix de Saint-Jacques
- 50 grammes de beurre
- 50 grammes de farine
- 500 millilitres de lait
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 100 grammes de fromage râpé (emmental ou gruyère)
- sel et poivre
- muscade moulue
- persil haché
Ustensiles
- Four préchauffé à 180°C (th 6)
- Plat à gratin
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Beurrez délicatement le plat à gratin.
Étape 3
Découpez les filets de poisson en morceaux et disposez-les dans le plat.
Étape 4
Ajoutez les crevettes, les moules et les noix de Saint-Jacques autour du poisson.
Étape 5
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Étape 6
Incorporez la farine au beurre fondu en remuant pour créer un roux, qui servira à épaissir la sauce.
Étape 7
Versez le lait progressivement en continuant de remuer jusqu'à obtention d'une sauce épaisse.
Étape 8
Ajoutez la crème fraîche, le sel, le poivre et une pincée de muscade moulue.
Étape 9
Versez cette sauce sur les fruits de mer et le poisson dans le plat à gratin.
Étape 10
Saupoudrez généreusement de fromage râpé et enfournez pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Astuces de chef
Pour un parfum encore plus intense, n’hésitez pas à intégrer quelques brins de persil haché ou d’autres herbes aromatiques de votre choix avant la cuisson.
Accords mets-vins
Pour mettre en valeur votre gratin, servez-le avec un vin blanc sec tel qu'un Chablis ou un Petit Chablis, qui compléteront à merveille les saveurs marines.
Infos supplémentaires
Ce gratin est une manière conviviale de savourer les délices de la mer. Les ingrédients peuvent être adaptés selon vos goûts et les disponibilités saisonnières. Les fruits de mer peuvent être facilement remplacés en fonction des produits frais du marché. Savourez ce mariage de terre et mer dans votre assiette !
