Cette crème onctueuse à base d’avocat et de céleri, servie en verrine, est le choix idéal pour quiconque recherche un plat frais et léger, sans aucune concession au goût. Associez la douceur de l’avocat à la fraîcheur du céleri, relevée par des épices délicates. Cet apéritif raffiné est non seulement élégant, mais également équilibré.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 50 grammes d'avocat en poudre
- 25 grammes de céleri en poudre
- 50 grammes de crème légère en poudre
- 5 grammes de jus de citron en poudre
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
Ustensiles indispensables
- Mixeur plongeant
Instructions de préparation
Étape 1
Rassemblez tous les ingrédients en poudre dans un bol de taille moyenne.
Étape 2
Incorporez progressivement de l’eau froide tout en mixant avec le mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Étape 3
Ajoutez le jus de citron en poudre, et assaisonnez avec le sel, le poivre et le piment d’Espelette selon vos goûts.
Étape 4
Remplissez les verrines avec cette crème légère en laissant un centimètre de libre en haut.
Étape 5
Réfrigérez les verrines pendant au moins une heure avant de servir, afin que les saveurs s'harmonisent.
Astuces du chef
Pour ajouter une note croquante, n’hésitez pas à saupoudrer les verrines de graines de sésame ou de graines de courge avant de les servir.
Accord mets et vins
Accompagnez cette verrine d’un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc, qui sublimera la fraîcheur du plat.
Infos supplémentaires
Ce plat d’inspiration végétale est un bel échantillon de la cuisine française moderne, qui privilégie les ingrédients sains et locaux.
