Souvent perçu comme une option saine, le verre de jus d'orange du matin cache des réalités moins engageantes. Bien que nous puissions l'associer à de bons nutriments, il représente en fait une source de sucre qui peut provoquer une élévation de la glycémie, selon l'avis de la diététicienne-nutritionniste Alexandra Retion.
les méfaits des jus de fruits
Il est important de comprendre que les jus de fruits n'atteignent pas les bienfaits d'un fruit entier. Malgré les messages publicitaires, ces boissons ne compensent en rien les avantages des fruits frais.
La clé réside dans l'acte de mastication: en consommant un fruit entier, vous ingérez également ses fibres, ce qui ralentit l'absorption de sucre dans le sang. De ce fait, un fruit a peu d'impact sur la glycémie et évite les fringales inutiles.
Contrairement aux fruits, les jus, qu'ils soient industriels ou pressés à la maison, ne nécessitent aucune mastication, ce qui contribue à une augmentation rapide du taux de sucre dans le sang et accentue la sensation de faim. Par conséquent, il est préférable de limiter la consommation de jus de fruits, même ceux étiquetés light.
un faux ami pour votre santé
Les jus de fruits sont produits par simple pression des fruits mûrs. Alexandra Retion explique que les jus à base de concentrés sont ceux d'où 80 % d'eau ont été extraits avant reconstitution. En revanche, les nectars de fruits contiennent jusqu'à 50 % d'eau et 20 % de sucres !
Selon elle, ces jus sont presque équivalents à des collations liquides, mais présentent un désavantage majeur : vous ne serez pas rassasié.
Si vous cherchez à maintenir un poids santé ou si vous êtes diabétique, il est primordial d'éviter le jus d'orange le matin. Même un jus pressé à domicile n'égale jamais nutritionnellement un fruit entier.
consommer intelligemment
Si vous êtes diabétique et appréciez les jus de fruits, privilégiez-les lors des repas. Cela permettra de mieux équilibrer votre glycémie et d’amoindrir l'impact du jus sur l'appétit.
Enfin, il est crucial de ne pas confondre le jus de fruit avec les sodas aux fruits. Les sodas, composés d'eau gazeuse, d'acides et de divers additifs, peuvent contenir jusqu'à 20 morceaux de sucre par litre et générer jusqu'à 500 calories.
Pour approfondir ces sujets, référez-vous à Mes desserts à IG bas, coécrit par Alexandra Retion et Jean-François Rousseau.
