Rien ne vaut une truite délicieuse, préparée à la poêle, accompagnée de champignons et de pommes de terre fondantes. Ce plat est un véritable délice pour les sens et peut être réalisé en seulement quelques étapes simples.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 4 filets de truite
- 100 g de champignons de Paris séchés
- 800 g de pommes de terre conservées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 cuillère à café de persil séché
Ustensiles
- Poêle antiadhésive
- Presse-purée
Préparation
Étape 1
Commencez par réhydrater les champignons de Paris séchés dans de l'eau chaude pendant environ 10 minutes.
Étape 2
Égouttez les pommes de terre conservées, puis découpez-les en morceaux uniformes.
Étape 3
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 4
Ajoutez les morceaux de pommes de terre et laissez-les dorer pendant 10 minutes avant d'incorporer les champignons égouttés.
Étape 5
Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre et du persil séché.
Étape 6
Poussez les légumes sur un côté de la poêle et placez les filets de truite côté peau vers le bas.
Étape 7
Cuisinez les filets pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
Étape 8
Servez chaud, en présentant harmonieusement les légumes autour de la truite.
Mon astuce de chef
Pour une sensation de goût encore plus riche, ajoutez une noix de beurre juste avant la fin de cuisson des truites.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu'un sauvignon blanc ou un côte de Gascogne, saura mettre en valeur ce plat.
L'info en plus
La truite est un poisson d'eau douce plébiscité pour sa chair tendre et savoureuse, souvent employé dans la gastronomie européenne.
