À tous les passionnés de pâtisserie, voici une délice à ne pas manquer : les chouquettes à la crème pâtissière du célèbre chef Christophe Michalak. Ces petites douceurs raviront les papilles des petits et grands gourmands !
Avec leur texture légère et aérée, ces chouquettes sont à la fois simples et rapides à réaliser. Une fois que vous aurez goûté une première, il sera difficile de vous arrêter !
Ingrédients pour les chouquettes à la crème pâtissière
Pour environ 15 chouquettes, voici ce qu'il vous faut :
- 15 cl d'eau
- 15 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 5 œufs
- 170 g de farine
- 130 g de beurre
Et pour la décoration :
- Sucre perlé
- Crème pâtissière (voir sa recette ici)
Préparation des chouquettes
Étape 1 : Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2 : Dans une grande casserole, combinez l'eau et le lait avec le sel et le sucre.
Étape 3 : Ajoutez le beurre en morceaux et chauffez à feu doux jusqu'à ébullition.
Étape 4 : Incorporez rapidement la farine tamisée, mélangez énergiquement jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
Étape 5 : Retirez-la du feu et ajoutez un œuf, en battant vigoureusement pour bien l'incorporer. Répétez cette étape avec les autres œufs.
Étape 6 : Versez la pâte dans une poche à douille et formez des petits choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en veillant à laisser de l'espace entre eux.
Étape 7 : Humidifiez légèrement le dessus des choux avec un peu d'eau et parsemez de sucre perlé avant de les enfourner pendant 20 minutes.
Étape 8 : Une fois cuits, laissez-les refroidir sur une grille puis percez un petit trou sous chaque chou pour les garnir.
Étape 9 : Remplissez-les avec de la crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille. Et voilà !
Pour voir la préparation de la pâte à choux par Christophe Michalak en vidéo, cliquez ici.
