La tyrannie de l’exquis
La tyrannie de l'exquis. Temps de lecture 3 min. 33.
Il est parfois amusant de se laisser emporter par une avalanche de bonnes adresses, comme la Mare aux Oiseaux à Saint-Joachim ou encore Youpala à Saint-Brieuc. C'est un peu comme dans les cartoons de Tex Avery, où le protagoniste s'est échappé au loin, mais finit toujours par croiser son pire ennemi au moment où il s'y attend le moins. Vous pourriez penser que vous êtes en train de rater le coche, mais ce petit jeu est, en un sens, rafraîchissant.
Dans un échange intriguant, mon ami Laurent a judicieusement remarqué : "Il semble que vous vous ennuyiez avec les choses parfaites!" Cela évoque la sagesse de La Rochefoucauld : "Nous plaisons plus souvent par nos défauts que par nos qualités". Ce constat, bien qu’intriguant, complique les choses. Effectivement, lorsque nous nous trouvons dans un restaurant parfait, la sensation d'être un intrus se fait sentir. On se rappelle ces chambres d’hôtel au design froid, impeccablement rangées, comme si un photographe allait bientôt les immortaliser. Avec ses valises informes et une apparence décalée, on pourrait se sentir déplacé.
L'indispensable équilibre des saveurs
Cette impression est courante dans plusieurs établissements qui, bien qu'excellents, semblent vouloir élever leur cuisine à un niveau artistique au détriment de leur clientèle. Au lieu de simplement tourner autour du pot, voici une adresse qui fait sincèrement parler d'elle : Itinéraires, situé à Paris. Une fois sur place, vous vivrez une expérience à la fois naturelle et chaleureuse. L'ardoise du jour est un vrai chant à la bonne humeur : asperges vertes avec vinaigrette au foie gras, rillettes de maquereau avec sorbet cornichon, carré d'agneau avec crème de petits pois et menthe, et un délicieux dessert de fraises-rhubarbe et glace vanille.
Une équipe passionnée et peu coûteuse
Cette équipe, qui a précédemment brillé rue Paul-Bert au Temps au temps, a su rassembler les bonnes personnes dans ce charmant établissement de la rue de Pontoise. Vous y retrouverez une ambiance vive et le goût du bon marché, faisant de ce lieu un véritable coup de cœur. La perfection n'est pas toujours ce que l'on recherche dans un restaurant ; parfois, c'est la bonté, l’indulgence et une touche de sincérité qui rendent l'expérience spéciale.
Les prix varient entre 29 et 34 euros. Itinéraires, 5, rue de Pontoise, 75005 Paris (01 46 33 60 11). Fermé le dimanche et lundi.
