Avec cette astuce, vous pourrez donner une teinte rose étonnante à vos œufs mimosa. Découvrez l'ingrédient secret et la méthode pour réaliser ces œufs mimosa rose fuchsia !
Sur son compte Instagram, l'influenceuse culinaire @carolinagelen partage une méthode astucieuse pour rehausser vos œufs mimosa… en rose fuchsia. Parfait pour apporter une touche colorée à vos brunchs!
Préparation des œufs mimosa rose
Pour donner cette jolie teinte, Carolina Gelen utilise la saumure d'un légume racine au puissant pouvoir colorant : la betterave. Il vous suffit de vous procurer des betteraves en bocal et de garder le liquide. Le résultat est garanti et cela se prépare en quelques minutes!
Ingrédients des œufs mimosa rose fuchsia
Dans sa vidéo de début avril 2023, l'influenceuse nous dévoile, en anglais, les ingrédients nécessaires et les étapes pour réaliser cette recette aussi succulente que colorée. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 8-9 œufs
- 500 ml de saumure de betterave (environ 2 bocaux de betteraves)
Pour la garniture :
- 8-9 jaunes d'œufs
- 2 grosses cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 ou 2 cuillères à café de raifort râpé
- ½ cuillère à café de piment de Cayenne en poudre
- 1 gousse d'ail émincée
Pour la décoration :
- Sel
- Poivre noir
- Zestes de citron
- Herbes au choix
Les étapes de la recette des œufs mimosa rose fuchsia
Pour cette recette, munissez-vous d'un large tupperware capable d'accueillir les œufs et la saumure de betterave, d'une grande casserole, d'un fouet électrique et d'une poche à douille.
- Faites cuire vos œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10-12 minutes. Plongez-les ensuite dans un bol d'eau glacée pour les refroidir avant de les peler délicatement.
- Versez la saumure dans votre tupperware, plongez-y les œufs durs écalés et placez au réfrigérateur pour 4-5 heures minimum, ou mieux, une nuit entière.
- Le lendemain, retirez les œufs, égouttez-les et découpez-les en deux.
- Dans un bol, écrasez les jaunes d'œufs et mélangez-les avec la mayonnaise à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à obtenir une consistance onctueuse, semblable à celle du yaourt grec. Ajoutez les épices, l'ail et le raifort, puis mélangez bien avant de mettre le tout dans une poche à douille.
- Garnissez les œufs avec la préparation, salez, poivrez, puis ajoutez les zestes de citron et quelques herbes fraîches à votre goût.
Pour réaliser une saumure maison, coupez des betteraves pelées en rondelles, cuisez-les dans de l'eau bouillante, puis chauffez-les dans un mélange de vinaigre blanc, sucre, sel et l'eau de cuisson pour obtenir un jus coloré dans lequel immerger vos œufs.
