La courge butternut hasselback au fromage est un plat succulent qui combine la douce saveur de la courge avec le crémeux du fromage. Parfait pour des journées fraîches, il offre chaleur et réconfort. Avec sa cuisson hasselback, la courge devient croustillante à l'extérieur tout en restant fondante à l'intérieur.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 1 courge butternut entière
- 150 grammes de fromage râpé (cheddar, emmental ou parmesan)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1 : Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
Étape 2 : Préparation de la courge
Pelez la courge butternut, coupez-la en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
Étape 3 : Technique du hasselback
Placez chaque moitié de courge sur une planche, face coupée vers le bas. Utilisez une mandoline pour inciser des tranches fines sans aller jusqu'à la base, afin de créer l'effet hasselback.
Étape 4 : Mélange aromatique
Dans un récipient, combinez l'huile d'olive, le miel, le thym, le sel et le poivre.
Étape 5 : Disposition sur la plaque
Disposez les moitiés de courge sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 6 : Badigeonnage
À l'aide d'un pinceau, appliquez généreusement le mélange d'huile sur les courges en veillant à bien imbiber entre les tranches.
Étape 7 : Cuisson initiale
Enfournez pour 45 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre et dorée.
Étape 8 : Ajout du fromage
Sortez la courge du four et parsemez de fromage râpé entre les tranches.
Étape 9 : Cuisson finale
Remettez la courge au four pour 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le fromage soit fondant et légèrement doré.
Astuces du chef
Pour éviter que la courge ne bascule durant la cuisson, utilisez des petits morceaux de papier aluminium pour stabiliser les moitiés.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un chardonnay ou un sauvignon blanc, mettra en valeur les saveurs crémeuses du fromage.
Le terme "hasselback" provient d'une méthode suédoise, où les pommes de terre étaient tranchées de cette manière pour assurer une cuisson uniforme tout en offrant un aspect visuel attrayant.
