Les samoussas au thon et aux légumes sont une véritable invitation à voyager à travers des saveurs marines et végétales, le tout joliment enveloppé dans une pâte croustillante. Apportez une touche d’exotisme à votre table avec cette recette simple et délicieuse.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Difficulté : moyenne
Coût : €
Ingrédients
- 8 feuilles de brick
- 150 g de thon au naturel
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1/2 c. à café de piment doux en poudre
- 1/2 c. à café de curcuma en poudre
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
- Sel et poivre
- Huile pour friture
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Préparation
Découpe des légumes
Pelez l'oignon et l'ail avant de les émincer finement. Lavez la carotte et la courgette avant de les râper.
Préparation de la farce
Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Incorporez le thon égoutté, les légumes râpés et les épices, puis assaisonnez de sel et poivre. Laissez cuire pendant environ 5 minutes.
Façonnage des samoussas
Divisez les feuilles de brick en deux et pliez chaque demi-feuille. Déposez une cuillerée de farce sur l'extrémité et formez un triangle, en pliant soigneusement pour bien enfermer la préparation et éviter qu'elle ne s'échappe à la cuisson.
Chauffez un bon volume d'huile dans une poêle. Testez la température avec un petit morceau de brick : lorsque cela frémit, faites frémir les samoussas jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
Astuces de chef
Pour une option plus légère, préférez une cuisson au four. Préchauffez-le à 180°C et badigeonnez légèrement les samoussas d'huile avant de les faire cuire pendant environ 20 minutes.
Accord mets-vin
Pour accompagner ces samoussas, rien de mieux qu'un vin blanc sec et fruité tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Riesling, qui mettra en avant les épices sans étouffer le goût du thon.
Petite anecdote
Originaires d'Afrique de l'Est, les samoussas ont conquis l'Asie du Sud-Est et l'Inde. Leur farce peut varier selon vos envies : viandes, poissons, ou même végétales, épicées ou non, offrant une large palette de choix pour ravir toutes les papilles.
