Envie d'apporter une touche gourmande à votre soupe ? Optez pour un granola salé qui sauve vos plats de l'ordinaire. Une diététicienne vous donne les clés d'une recette simple à réaliser.
Dans un précédent article, nous vous avons dévoilé une méthode rapide pour préparer un granola express, sans utilisation du four. Cette fois, nous abordons le granola salé, parfait pour enrichir vos soupes. Ses ingrédients sains, notamment les graines oléagineuses, font toute la différence. La diététicienne Pauline Legaud-Van de Vyver, connue sous le nom de @la_cuisine_d_achille, nous régale avec sa recette.
Ingrédients pour un granola salé savoureux
Voici ce dont vous aurez besoin :
- 100 g d'avoine
- 60 g de riz soufflé
- 60 g de graines de courge
- 60 g de graines de tournesol
- 80 ml d'aquafaba (jus de pois chiche) ou 1 blanc d'œuf
- 50 ml d'huile de noisette grillée (ou olive ou sésame grillé)
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 1 pincée de gros sel
Préparation : une recette facile et rapide
Suivez ces étapes simplissimes :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez les graines d'avoine, courge et tournesol, en laissant de côté le riz soufflé.
- Dans un autre récipient, combinez l'aquafaba (ou le blanc d'œuf), l'huile de noisette et le sirop d'érable.
- Incorporez le mélange liquide aux graines et remuez bien.
- Étalez le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- À la sortie du four, associez le granola au riz soufflé et ajoutez le gros sel.
Utilisation et conservation du granola salé
La diététicienne partage un secret : ce granola salé n'est pas seulement pour les soupes. Vous pouvez aussi l'utiliser sur des desserts comme du fromage blanc ou une compote. N'oubliez pas de le laisser refroidir pour mieux savourer. Pour sa conservation, un bocal hermétique est idéal. À température ambiante, il se conserve jusqu'à 3 semaines, parfait pour profiter longtemps de cette délicieuse recette.
