Cette délicieuse recette de soupe allie les saveurs des pois cassés, des poireaux et du chorizo pour une expérience gustative réconfortante. Parfaite pour les soirées fraîches, elle se prépare facilement et peut être conservée plusieurs jours.
Conservation et durée de vie
- Réfrigérateur : jusqu'à 4 jours pour la soupe uniquement.
- Sous vide : 8 jours au réfrigérateur.
- Congélation : Oui, la soupe se congèle très bien.
Informations pratiques
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : Pour 4 personnes
Calories par portion : 386 kcal
Matériel nécessaire
- 1 robot cuiseur (type Companion)
Ingrédients
- 250 g de pois cassés
- 2 poireaux
- 1 oignon jaune
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 1 chorizo doux
- 4 œufs
Instructions
- Commencez par bien nettoyer les poireaux et les découper en rondelles. Émincez finement l’oignon.
- Dans la cuve du robot, combinez les poireaux, l’oignon, les pois cassés et les cubes de bouillon. Assaisonnez légèrement et ajoutez 1,2 L d’eau avant de démarrer le programme "Soupe P1" (40 min à 100°C).
- Découpez le chorizo en demi-rondelles et faites-le griller dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse. Égouttez sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse. Pendant ce temps, faites pocher les œufs dans de l'eau bouillante vinaigrée et salée pendant environ 3 minutes.
- Servez la soupe bien chaude, garnie de chips de chorizo et d’un œuf poché par portion.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 386 kcal
Glucides : 47 g
Protéines : 26 g
Gras : 11 g
Fibre : 17 g
Sodium : 84 mg
Cholestérol : 179 mg
Avez-vous testé cette recette ? N'hésitez pas à partager vos créations avec nous sur Instagram en mentionnant @CuisineAddict ou en utilisant le hashtag #cuisineaddict !
