Pour favoriser une bonne santé digestive, abandonnez le pain de mie industriel. Optez plutôt pour un pain nordique, recommandé par un spécialiste de la santé.
Le black BROD, un pain nordique bon pour le microbiote intestinal
Certains types de pain sont plus bénéfiques que d'autres pour notre santé. Le pain de mie industriel, souvent rempli d'additifs et riche en sucre, est à éviter. En revanche, le Dr. William Berrebi, gastro-entérologue et hépatologue, recommande dans une récente vidéo Instagram son pain favori : le black BROD.
C'est un mélange de farines de blé, d'orge et de seigle, agrémenté de graines de lin, de sésame et de tournesol, explique le Dr. Berrebi. Ce pain est très intéressant pour le microbiote intestinal, car il est particulièrement riche en fibres. De plus, sa bonne conservation en fait un choix idéal.
Un pain riche en fibres et en minéraux, mais attention au sel
Originaire de Scandinavie, le black BROD se trouve dans des supermarchés, épiceries bio et boulangeries sous les étiquettes pain nordique ou pain viking. Avec un NutriScore C, il contient 50 g de glucides (pour 100 g), dont seulement 1,2 g de sucres et 5 g de matières grasses. Toutefois, attention : il affiche également 1,4 g de sel pour 100 g, un taux plus élevé que d'autres pains.
Les amateurs de cuisine peuvent même se lancer dans la préparation maison du black BROD. De nombreuses recettes en ligne utilisent des ingrédients simples : farine de seigle et de blé, graines variées, levure de boulanger, et eau. C'est plus facile qu'on ne le pense !
Sources : Instagram / Open Food Facts
