Face à l'augmentation constante du gaspillage alimentaire, plusieurs approches peuvent nous aider à diminuer nos déchets. Julie Vandard, fondatrice du site L'INFO ANTIGASPI, propose des conseils pratiques pour une consommation plus responsable.
À l'échelle mondiale, plus d'un tiers des aliments produits sont perdus via le transport, le tri en usine, et lors de la distribution dans les supermarchés. Cependant, c'est lorsque ces produits atteignent nos cuisines que se produit le plus grand gaspillage. Selon le ministère de l'Agriculture, chaque personne génère environ 20 kilos de déchets alimentaires par an, dont 7 kilos sont des aliments encore emballés. Ce gaspillage représente un coût d'environ 130 euros par personne.
Des gestes simples pour éviter le gaspillage
Pour aider à lutter contre ce problème, l'ADEME a recensé plusieurs astuces pratiques. Voici quelques conseils :
- Élaborer une liste de courses : Préparez vos menus à l'avance pour éviter d'acheter des aliments superflus.
- Éviter de faire vos courses le ventre vide : Une faim intense peut mener à des achats impulsifs.
- Organiser ses courses par ordre de produits : Commencez par les articles non réfrigérés, suivis des frais et enfin des surgelés.
Une fois rentré chez vous, le rangement rapide et intelligent des courses est crucial. Julie Vandard recommande de placer les produits proches de leur date de péremption à l'avant du réfrigérateur afin de les consommer en premier. Chaque type d'aliment a des conditions de conservation différentes, il est donc essentiel de les ranger correctement selon leurs besoins.
Comprendre les dates de péremption
Les emballages des aliments portent deux types de dates : la DLC (date limite de consommation) et la DDM (date de durabilité minimale). Comprendre ces notions est fondamental pour éviter le gaspillage :
- DLC : Concernant les produits frais, une fois atteinte, la consommation peut présenter des risques pour la santé.
- DDM : Concernant les produits secs, cette date indique une qualité optimale. Un produit peut toujours être consommé après cette date, bien qu'il puisse avoir perdu de son goût ou de sa texture.
Par exemple, si la date mentionne jour, mois et année, le produit est consommable encore trois mois après. Pour un format mois et année, la durée s'étend jusqu'à un an et demi. Quand seule l'année est indiquée, la durabilité excède un an et demi.
Des outils pour vous épauler
Il existe de nombreuses ressources en ligne pour vous accompagner dans votre démarche anti-gaspillage. Parmi elles, des applications comme Frigo Magic vous permettent de créer des recettes à partir d'aliments déjà présents chez vous. Il suffit d'entrer ce que vous avez et l'application génère une recette rapide, sans exigence d'ustensiles spécifiques.
D'autres plateformes, telles que Optimiams ou Too Good To Go, vous permettent d'acheter des produits invendus à prix réduit, contribuant ainsi à leur sauvetage. De plus, si vous se retrouvez avec des surplus de nourriture, des sites comme Mummyz facilite la vente ou le don de vos plats. Cependant, faire confiance aux autres peut s'avérer délicat, surtout en ce qui concerne la préparation des repas.
