Dites au revoir aux gratins détrempés grâce à une astuce simple et efficace.
Pour ceux qui préfèrent les carottes aux chips et qui se régalent de buddha bowls, atteindre les cinq fruits et légumes quotidiens n'est pas un défi. Mais, si vous faites partie de ceux qui hésitent même à croquer dans une fleur de brocoli, vous n'êtes pas seul. L'idée d'incorporer davantage de légumes dans vos repas peut sembler ardue, surtout si votre régime nutritionnel se compose principalement de steak-frites ou de jambon-coquillettes.
Une stratégie pour surmonter cette aversion aux légumes est le camouflage. En ajoutant une bonne couche de fromage à votre gratin, vous pourriez penser que les légumes se cachent habilement. Vous râpez alors des courgettes et les mélangez avec des œufs et de la crème fraîche, assaisonnés de sel, de poivre et d'ail haché, avant de les enfourner sous une généreuse couche de fromage râpé.
Cependant, au moment de servir, le désastre survient : votre gratin est noyé dans un flot d'eau, conséquence directe de l'absence de précuisson des légumes. Cela est lié à la libération d'eau des courgettes lors de la cuisson.
Pour éviter cette situation, une solution simple consiste à saupoudrer vos légumes de lait en poudre avant de les ajouter au gratin. Cet ingrédient absorbera l'excès d'humidité tout en rendant le mélange plus crémeux. Pour optimiser vos gratins, ajoutez entre 3 et 6 cuillères à soupe de lait en poudre par kilogramme de légumes, selon leur teneur en eau.
Prêt à réessayer votre gratin sans craindre une texture détrempée ? Grâce à cette astuce, vous pourrez apprécierez vos plats tout en adoptant une alimentation plus riche en légumes. Qui sait ? Cela pourrait même vous réconcilier avec les légumes que vous tentiez d'éviter.
