Une étude récente parue dans la revue JAMA Network met en lumière les bienfaits d'un régime végétalien, notamment pour la perte de poids et l'amélioration de la santé cardiaque.
Mais quels sont vraiment les bénéfices de cette approche alimentaire ? En suspendant la consommation de produits d'origine animale, les résultats dépassent les attentes, selon des chercheurs.
Une étude scientifique sur jumeaux
Vingt-deux jumeaux, tous en bonne santé, ont été à l'étude. Divisés en deux groupes, l'un a suivi un régime végétalien tandis que l'autre a conservé une consommation modérée de viande, respectant les recommandations sanitaires. Les deux régimes intégraient une abondance de graines, légumes, fruits, légumineuses, noix, et céréales complètes, tout en évitant les produits transformés.
Double phase de l'étude
L'étude s'est articulée autour de deux phases. La première phase de quatre semaines consistait à fournir des repas préparés, suivie d'une seconde pendant laquelle les participants préparaient eux-mêmes leurs repas selon les instructions des chercheurs. La perte de poids n'était pas l'objectif principal, les participants étant encouragés à manger jusqu'à satiété.
Résultats significatifs
À la fin des deux phases, les scientifiques ont pu observer des effets clairement mesurables entre ces régimes chez des individus génétiquement identiques. Le régime 100% végétal a démontré une amélioration notable de la santé, avec une diminution du taux d'insuline à jeun de 20% ainsi qu'une baisse du mauvais cholestérol, qui est passé de 110,7 mg/dL à 95,5 mg/dL.
Les résultats ont également montré que, bien que le régime omnivore ait aussi affiché des niveaux de cholestérol en baisse, ceux du groupe végétalien ont bénéficié d'une réduction plus marquée de la pression artérielle, d'un risque réduit de diabète ainsi que de problèmes cardio-vasculaires. De plus, ces participants ont tendance à perdre davantage de poids.
Source : JAMA Network
