Les tomates farcies incarnent la quintessence de la cuisine estivale, mêlant fraîcheur et plaisir gustatif. Cette version allégée, revisitée par une passionnée de diététique, est l'alliée parfaite pour vos repas ensoleillés. En utilisant des ingrédients sains, vous pourrez concocter un plat aussi agréable pour vos papilles que respectueux de votre ligne. Prêt à relever le défi culinaire ? Suivez ce guide !
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'oignons séchés
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre
- 400 grammes de tomates pelées en boîte
- 50 grammes d'amandes effilées
- 50 grammes de parmesan râpé
Ustensiles
- Four
- Mixeur plongeant
- Plat à gratin
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet, puis égouttez-le et mettez-le de côté.
Étape 3
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir les oignons séchés ainsi que l'ail en poudre pendant 2 minutes.
Étape 4
Ajoutez les tomates pelées et les herbes de Provence, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
Étape 5
Mixez la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une sauce lisse.
Étape 6
Mélangez le quinoa cuit avec la sauce tomate, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 7
Coupez le sommet des tomates et retirez délicatement leur chair.
Étape 8
Garnissez les tomates avec le mélange quinoa-tomate, puis disposez-les dans un plat à gratin.
Étape 9
Saupoudrez les tomates farcies d'amandes effilées et de parmesan râpé.
Étape 10
Enfournez pendant 35 minutes, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée sur le dessus.
Astuces de chef
Pour rehausser le goût, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette au mélange de quinoa avant de farcir les tomates.
Accords mets et vins
Un vin rosé de Provence bien frais sera le compagnon idéal pour ce plat estival, apportant une touche de légèreté. L'origine méditerranéenne des tomates farcies célèbre les produits du soleil. Utiliser du quinoa, riche en protéines et sans gluten, constitue une option saine face au riz traditionnellement employé dans ces recettes.
