Julie Andrieu vous invite à préparer l'authentique cheesecake new-yorkais ! Apprenez à réaliser ce dessert devenu culte grâce à la série Friends.
Attention, ce cheesecake pourrait bien devenir votre nouvelle obsession. Les fans de Friends le savent : un cheesecake new-yorkais bien réalisé est si succulent qu'on pourrait l'apprécier dans n'importe quelle situation. Comme Chandler et Rachel, qui se disputent pour les dernières bouchées, vous risquez de vivre la même expérience. Avec sa texture crémeuse et sa croûte croquante, ce cheesecake signé Julie Andrieu pourrait vous captiver. Suivez sa recette facile pour le préparer vous-même !
Ingrédients nécessaires pour le cheesecake new-yorkais de Julie Andrieu
Le secret d'un cheesecake réussi réside dans sa générosité. Les versions allégées ne sauront jamais égaler la richesse de celle-ci. Après tout, il est tout à fait acceptable de se faire plaisir de temps en temps.
Pour la croûte :
- 200 g de spéculoos
- 100 g de biscuits type Petit Beurre ou sablés nature
- 1 cuillère à soupe de sucre vergeoise
- 100 g de beurre fondu
Pour la crème :
- 600 g de cream cheese (type Philadelphia ou St Môret)
- 250 g de crème fraîche
- 250 g de fromage blanc demi-écrémé
- 4 gros œufs
- 180 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à café de vanille liquide
Les étapes de préparation du cheesecake new-yorkais de Julie Andrieu
Pour réaliser cette recette, munissez-vous d'un moule rond de 22 cm à fond amovible.
- Préchauffez le four à 200 °C en chaleur tournante.
- Mélangez les biscuits en une poudre fine. Ajoutez le beurre fondu, le sucre vergeoise et mixez brièvement. Étalez la préparation au fond du moule et enfournez pour 12 minutes. Laissez tiédir.
- Réduisez la température du four à 150 °C en chaleur statique. Versez de l'eau dans une plaque de cuisson pour créer un bain-marie.
- Fouettez le cream cheese avec le fromage blanc, la crème, la vanille liquide et les grains de vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez les œufs battus et incorporez rapidement pour obtenir une préparation lisse. Intégrez le sucre.
- Beurrez les parois du moule au pinceau et entourez-le de papier aluminium pour éviter que l'eau ne pénètre. Versez la crème sur la base de biscuits, placez le tout sur la plaque de cuisson et enfournez. Cuisez pendant 1 heure 10 à 150 °C.
- Ouvrez la porte du four et vérifiez la consistance : si la crème est prise au centre sans être trop figée, c'est cuit; si elle reste liquide, prolongez la cuisson. Fermez la porte et laissez tiédir dans le four éteint pendant au moins 1 heure.
- Laissez reposer hors du four une heure, puis placez-le au frais toute la nuit sans couvrir.
Accompagnez d'un coulis de fruits rouges pour ajouter à la gourmandise !
Le conseil de Julie Andrieu : Pour une dégustation optimale, sortez le cheesecake du réfrigérateur 20 minutes avant de le servir.
Vous êtes maintenant prêt à embarquer pour un voyage gustatif mémorable avec le cheesecake new-yorkais de Julie Andrieu. Que vous soyez un fan nostalgique de Friends ou un passionné de cuisine en quête de nouvelles sensations, ce cheesecake est fait pour vous.
