Les poivrons jaunes et rouges portent la chaleur de l'été dans nos cuisines. Qu'ils soient farcis, grillés, ou intégrés dans une ratatouille, ces légumes lumineux sont indissociables des beaux jours. Cet article vous propose une sélection de 77 recettes ensoleillées à base de poivrons.
Évoquant les grandes tablées estivales, les poivrons se dressent aux côtés de tomates, courgettes, et aubergines. Que ce soit pour réaliser une chakchouka savoureuse ou des mini poivrons farcis au thon et chèvre frais, les possibilités sont infinies. Avec leur chair douce, les poivrons jaunes et rouges séduisent tous les palais. Soyez prêt à découvrir nos 77 meilleures recettes qui mettent ces légumes à l'honneur.
Les classiques de l’été à base de poivrons rouges et jaunes
Dès l'arrivée du soleil, les recettes traditionnelles à base de poivrons font leur apparition. La ratatouille, par exemple, est un incontournable, regroupant tous les légumes phares de l'été comme les courgettes, tomates et aubergines. Autre plat emblématique, la chakchouka se prépare en éminçant de l'ail et des oignons, en ajoutant des poivrons et des piments, puis en intégrant des tomates en dés. Une fois mijoté, cassez des œufs directement dans le mélange, puis servez lorsque les blancs sont cuits mais que les jaunes coulent encore, accompagné de pain grillé. D'autres classiques incluent les poivrons grillés à l'huile d'olive, les brochettes, les tarts et quiches aux poivrons, et les salades colorées avec des lanières de poivrons grillés.
Des idées originales pour twister vos poivrons d’été
Pour une touche d'originalité, essayez un velouté glacé en mixant des poivrons jaunes et rouges avec une touche de tomate, du yaourt grec, du basilic, et un citron pressé. Cette soupe peut être servie en entrée ou en verrine, parfaite pour un apéritif léger. Pensez également aux œufs cocotte aux poivrons rôtis pour un repas léger, ou préparez un wrap en garnissant une tortilla de houmous, poivrons grillés, roquette, et avocat. Roulez le tout et dégustez bien frais pour un déjeuner rapide et savoureux.
