Rien de tel que des mini-choux garnis de saumon fumé et de fromage frais pour débuter les festivités de la Saint-Sylvestre. Ces bouchées raffinées sauront éveiller les papilles de vos invités avec délicatesse, avant de poursuivre avec le reste du menu.
Pour un apéritif de Nouvel An réussi, l’objectif est de régaler vos convives tout en leur laissant la place pour les plats qui suivront. Privilégiez des bouchées légères et savoureuses. Grâce à la création de healthyfood_creation, ces minis choux au saumon fumé et au fromage frais sont une option parfaite. Ce mélange classique ravira les papilles de tous et, mieux encore, cette recette est facile à réaliser. La pâte à choux est bien plus accessible qu’elle n’en a l’air !
Préparation à l'avance
Accueillir de nombreux invités lors des fêtes exige une certaine organisation. Pour concocter un apéritif digne de ce nom, une entrée impressionnante, un plat principal savoureux et des accompagnements gourmands, sans oublier un dessert délicieux, il est souvent nécessaire de prévoir à l'avance. Un timing serré peut parfois laisser les hôtes épuisés juste au moment d'accueillir leurs invités. Optez pour des recettes que l’on peut préparer en avance, comme ces minis choux au saumon fumé et au fromage frais, pour vous faciliter la tâche le jour J.
Ingrédients nécessaires pour 15 minis choux
- 15 minis choux
- 150 g de fromage frais
- 3 tranches de saumon fumé
- 7 branches d’aneth fraîche
- Poivre au goût
- Zeste d'un citron (jaune ou vert)
Étapes de préparation
- Préparez vos choux ou procurez-vous des choux en boulangerie.
- Coupez le saumon en petits morceaux, émincez l’aneth et râpez le zeste du citron.
- Dans un saladier, mélangez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène. Placez cette préparation dans une poche à douille et réservez au réfrigérateur.
- Pour le dressage, ouvrez chaque chou en deux et garnissez-les de la préparation au saumon.
Recette des petits choux sans beurre
Pour alléger un peu la recette, il existe une variante sans beurre. Voici ce qu'il vous faut : 125 g d’eau, 45 g d’huile de coco, 1 cuillère à café de sirop d’agave, 3 g de sel fin, 75 g de farine de blé (T45 ou T80), 2 œufs entiers et des graines de pavot.
Commencez par faire chauffer l'eau, l'huile de coco et le sirop d’agave à feu doux. Lorsque le mélange commence à bouillonner, incorporez la farine. Remuez avec une spatule pendant une minute jusqu'à obtenir une boule de pâte, puis retirez du feu. Dans un bol, cassez les œufs et fouettez-les avant de les ajouter progressivement à la pâte tout en mélangeant. Préchauffez votre four à 200°C. Remplissez ensuite une poche à douille et formez une quinzaine de petits choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez de graines de pavot et enfournez pendant 15 minutes à 180°C jusqu'à obtenir une belle teinte dorée.
