Lorsque les températures chutent, l'envie de déguster des mets au fromage se fait ressentir. Pour allier régal et légèreté, explorez les plaisirs de la cancoillotte, le fromage le moins calorique du marché. Voici 9 recettes délicieuses à essayer cet hiver.
Idées de recettes
- Crumble de cabillaud à la cancoillotte
Pour 4 personnes, mélanger 100 g de farine, 80 g de beurre et 100 g de poudre d'amandes. Effriter jusqu'à obtenir une texture sableuse. Mélanger les zestes d'un citron avec un pot de cancoillotte au cabillaud. Saler, poivrer. Dans un plat huilé, disposer 4 pavés de cabillaud, verser le mélange et parsemer de crumble. Enfourner à 180°C pendant 15 minutes. - Gratin de choux de Bruxelles à la cancoillotte
Pour 4 personnes, cuire à la vapeur 4 pommes de terre et 500 g de choux de Bruxelles. Écraser une gousse d'ail et combiner avec les légumes. Verser 120 g de cancoillotte sur le tout. Optionnel : ajouter un peu de comté râpé. Enfourner à 200°C pendant 30 minutes. - Gratin de carottes à la cancoillotte
Pour 4 personnes, cuire 1 kg de carottes et 1 oignon. Préparer dans un plat à gratin avec 1 pot de cancoillotte et un peu de fromage râpé. Enfourner à 180°C pendant 10-12 minutes. - Pâtes à la cancoillotte
Pour 4 personnes, cuire 400 g de pâtes. Faire revenir 1 oignon et 200 g d'allumettes de bacon. Ajouter 4 c. à s. de cancoillotte et 2 c. à s. de crème allégée. Incorporer les pâtes, mélanger et servir. - Gratin de crozets à la cancoillotte
Pour 4 personnes, cuire 200 g de crozets. Les mélanger avec des oignons revenus et 145 g de cancoillotte. Enfourner 10 minutes sous le grill. - Gratin de poireaux à la cancoillotte
Pour 4 personnes, faire revenir 3 poireaux avec 1 échalote. Mélanger avec une préparation d'œufs, lait et cancoillotte. Enfourner pour 30 à 40 minutes. - Pizza saumon et cancoillotte
Étaler la pâte à pizza, ajouter 90 g de cancoillotte, 60 g de saumon fumé, des cœurs d'artichauts, des câpres et des épices. Enfourner à 250°C pendant 7 minutes. - Quiche aux oignons et à la cancoillotte
Précuire une pâte brisée, faire revenir 4 oignons. Préparer un mélange avec des œufs, du lait et 100 g de cancoillotte, puis ajouter les oignons et enfourner à 180°C pendant 40 minutes. - Pommes de terre farcies à la cancoillotte
Cuir 8 pommes de terre, les creuser et mélanger avec 120 g de cancoillotte et 100 g de jambon. Remplir et enfourner à 220°C pendant 12 minutes.
Ces plats savoureux vous permettront de savourer l’hiver sans culpabilité tout en profitant des bienfaits de la cancoillotte.
