Comment se passe votre lundi matin? Pour ma part, c'est un défi d'énergie! Les journées où la motivation fait défaut sont parfois les plus difficiles. Même si de beaux projets m'attendent, le déclic est parfois long à venir. Cela vous arrive-t-il aussi?
Heureusement, j'ai toujours un lot de galettes de polenta préparé à l'avance. Ces délices ont fait partie de mon dernier menu de batch cooking en vidéo. Si vous ne l'avez pas encore fait, pensez à vous abonner à ma chaîne Youtube!
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict, où vous trouverez des recettes simples et créatives pour tous les jours, ainsi que des menus de batch cooking prêts à l'emploi. L'important est de retrouver le plaisir de cuisiner tout en régalant vos proches!
Mon dernier livre
C'est Light'ment bon! par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Recette de galettes de polenta et tomates séchées
Ces galettes apportent une note originale à vos repas. Elles sont délicieuses avec des crudités, ou en accompagnement d'une viande pour un barbecue. Pour un dîner léger, j'aime les associer à une simple salade verte et des tomates cerises.
Pour réaliser mes galettes, j'utilise des cercles en inox de 8 cm de diamètre. Si vous n'en avez pas, des petits moules en silicone peuvent faire l'affaire. Sinon, versez la préparation dans un plat puis découpez-la. Ne jetez pas les chutes, faites-les revenir à la poêle pour agrémenter une salade.
Galettes de polenta aux tomates séchées
Ces galettes croustillantes feront le bonheur des amateurs de plats légers.
Conservation: 3 jours au réfrigérateur Congélation: Oui, jusqu'à 3 mois
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 7 minutes
Temps de repos: 30 minutes
Ingrédients :
- 120 g de polenta
- 30 cl de lait (lait d'avoine pour moi)
- 30 cl d'eau
- 1 cube de bouillon
- 10 pétales de tomates séchées
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Pour l'accompagnement :
- 1 salade verte
- 150 g de tomates cerise
Instructions :
- Épluchez l'échalote et ciselez-la. Pelez la gousse d'ail.
- Dans une casserole, chauffez un peu d'huile puis ajoutez l'échalote et l'ail. Incorporez 30 cl de lait, 30 cl d'eau et le cube de bouillon émietté. Portez à ébullition et ajoutez la polenta en remuant, selon les instructions (généralement 7 minutes).
- Coupez les tomates séchées en lanières et incorporez-les à la polenta cuite. Assaisonnez avec sel et poivre.
- Versez la préparation dans des cercles graissés et laissez prendre. Vous pouvez aussi étaler dans un plat et découper à l'aide d'un bol.
- Faites dorer les galettes à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Servez avec la salade verte et les tomates cerises, assaisonnées de vinaigre balsamique.
Valeurs nutritionnelles par portion :
- Calories: 136 kcal
- Carbohydrates: 28 g
- Protéines: 4 g
- Graisses: 1 g
- Fibres: 1 g
- Vitamine C: 7 mg
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