Les herbes fraîches sont des joyaux de la cuisine, ajoutant saveur et fraîcheur à de nombreux plats. Que ce soit du basilic, du persil ou du thym, ces ingrédients sont souvent le secret d'une recette réussie.
Si vous avez un jardin ou un pot sur votre balcon, vous avez sûrement envie de profiter de vos herbes cultivées au maximum. Pas besoin de les acheter constamment, vous pouvez les sécher facilement chez vous ! Grâce à une astuce trouvée sur le compte Instagram de Lysa, passionnée de cuisine, vous pouvez les conserver sans effort.
Préparer vos herbes pour le séchage
Sécher les herbes peut sembler complexe, mais c'est en réalité un jeu d'enfant. Voici le matériel nécessaire :
- Herbes fraîches (menthe, basilic, persil, thym...)
- Assiette
- Papier absorbant
La méthode rapide pour sécher vos herbes
- Commencez par rincer vos herbes à l'eau froide pour enlever toute impureté.
- Utilisez un torchon propre ou du papier absorbant pour bien les sécher.
- Assurez-vous qu'elles soient totalement sèches pour un meilleur résultat.
- Disposez une feuille de papier absorbant sur une assiette.
- Placez les herbes, en une seule couche, sans les superposer.
- Couvrez-les avec une autre feuille de papier absorbant.
- Glissez l'assiette au micro-ondes.
- Faites chauffer par intervalles de 20 à 30 secondes à puissance moyenne.
- Vérifiez régulièrement : vos herbes doivent devenir sèches et friables sans brûler. Le temps total de séchage variera entre 1 et 3 minutes selon le type d'herbe et la puissance de votre appareil.
Conseils supplémentaires pour conserver vos herbes
Au-delà du séchage, il existe d'autres moyens efficaces pour préserver vos herbes fraîches. Une option consiste à les congeler. Vous pouvez les déposer dans des bacs à glaçons avec un peu d'huile d'olive. Pour les variétés délicates comme le basilic, placez-les dans une boîte hermétique avec un papier absorbant pour éviter l'humidité. Pensez aussi à recycler vos surplus en préparant du pesto maison ou du beurre à l'herbe, des solutions savoureuses qui limitent le gaspillage. Utilisez vos feuilles dès qu'elles commencent à flétrir pour maintenir la fraîcheur de vos plats.
