La variété de yaourts disponibles aujourd'hui est impressionnante, rendant le choix parfois complexe. Nature, grec, skyr ou végétal... quelles caractéristiques privilégier pour sélectionner un produit réellement bénéfique pour votre santé ?
Choisir un yaourt peut sembler simple, mais les astuces marketing et les idées reçues sur les produits laitiers rendent la sélection délicate. Afin de mieux comprendre les critères essentiels, le magazine Eating Well a consulté cinq experts en nutrition. Leurs recommandations se rejoignent sur plusieurs points essentiels à vérifier avant de faire votre choix.
riche en protéines
Commencez par évaluer la teneur en protéines dans les ingrédients. Selon Lauren Klein, diététicienne, « les protéines jouent un rôle capital dans la réparation musculaire, la sensation de satiété et le métabolisme ». Un yaourt contenant au moins 10 grammes de protéines par portion constitue un bon choix sur le plan nutritionnel. Par exemple, les yaourts au lait de vache ou de brebis sont généralement plus riches en protéines que les options végétales. Le skyr islandais peut contenir jusqu'à trois fois plus de protéines qu'un yaourt à base de lait d'amande. Néanmoins, certains yaourts au soja peuvent également offrir un bon apport, avec environ 7 grammes par portion.
peu de sucres ajoutés
Un autre aspect à considérer est la quantité de sucres ajoutés. Un apport excessif en sucre est lié à divers problèmes de santé. Lauren Klein souligne qu'il est préférable d'éviter les yaourts trop sucrés, en particulier ceux qui contiennent des arômes artificiels ou des sucres ajoutés plutôt que des fruits frais. Les recommandations de l'American Heart Association stipulent que la consommation de sucres ajoutés ne doit pas dépasser 25 grammes par jour pour les femmes et 36 grammes pour les hommes. Pour gagner en saveur et en fibres, optez pour des yaourts nature agrémentés de fruits frais, comme le suggère Melissa Altman-Traub.
cultures vivantes et actives
Les bienfaits du yaourt sur la digestion dépendent de la présence de probiotiques actifs. Certains yaourts subissent une chaleur après la fermentation, ce qui peut détruire ces bactéries bénéfiques. Pour garantir l’efficacité de votre yaourt, recherchez la mention « cultures vivantes et actives » sur l’étiquette, recommande Andrea Ballenthin, spécialiste en nutrition clinique. Ces micro-organismes sont essentiels à l’équilibre du microbiote intestinal, facilitent la digestion et améliorent l'assimilation des nutriments.
nutriments essentiels
En plus du calcium, le yaourt apporte divers autres nutriments comme le phosphore, le potassium, la vitamine B12 et la riboflavine. Colleen Sloan explique que ces micronutriments sont indispensables pour la santé osseuse, le métabolisme énergétique et l'équilibre général de notre régime alimentaire. Un simple coup d’œil à l’étiquette suffit souvent pour confirmer la présence de ces nutriments essentiels.
matières grasses adaptées
Que vous choisissiez un yaourt au lait entier ou allégé, chacun peut être intégré dans une alimentation saine, selon Colleen Sloan. Les yaourts avec un peu de matières grasses offrent divers avantages, tels qu'une meilleure satiété et une texture plus onctueuse. De plus, ces graisses aident à l’absorption des vitamines liposolubles. Toutefois, pour ceux qui suivent un régime spécifique, notamment à faible teneur en graisses pour des raisons cardiovasculaires, consulter un professionnel de santé demeure judicieux.
