Le magazine 60 millions de consommateurs a récemment examiné la pratique de certains supermarchés de vendre des fromages frais, comme le Kiri et le Babybel, à température ambiante. Cela soulève une question cruciale : est-ce sans danger ?
Risques pour la santé : que dit l'enquête ?
Dans son enquête, 60 millions de consommateurs a observé que, bien que les températures froides soient essentielles pour limiter la croissance des bactéries, le Kiri et le Babybel peuvent en réalité être conservés en dehors des frigos, tant que la température reste sous les 20°C. Ces produits n'ont pas été rappelés, confirmant ainsi qu'ils ne présentent pas de risque immédiat pour les consommateurs.
Conseils de conservation : que faire si vous avez acheté ces fromages ?
Sur l'emballage, des recommandations indiquent généralement une conservation entre +4°C et +8°C. Cependant, le représentant de la société Fromageries Bel, interrogé pour l'enquête, précise que même si la conservation au réfrigérateur est préférable pour une qualité optimale, les fromages peuvent être consommés après avoir été exposés à la température ambiante durant un certain temps.
En effet, grâce à leur composition à base de lait pasteurisé et à des procédés comme le traitement UHT, le Kiri et le Babybel peuvent conserver leur qualité pendant jusqu'à 20 jours hors du réfrigérateur, à condition qu'ils ne subissent pas de fluctuations de température. Ainsi, en cas d'oubli sur le plan de travail, leur consommation reste sans risque.
