Avec l'été qui pointe le bout de son nez, voici une recette fraîche qui ne manquera pas d'ajouter du soleil à votre table. Les fajitas sont non seulement délicieuses, mais elles se prêtent également à être savourées froides. L'acidité du citron vert rehausse le goût du poulet tout en équilibrant la douceur onctueuse du guacamole.
Ingrédients pour 4 personnes
- 3 escalopes de poulet
- 1 citron vert
- 1 poivron
- 1 petite boîte de maïs doux
- 1 bocal de guacamole
- 1 bocal de sauce salsa
- 50 g de cheddar
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions de préparation
- Découpez le poulet en lanières et arrosez-le avec le jus de citron vert. Assaisonnez de sel et de poivre, mélangez bien et laissez mariner au frais pendant une heure.
- Épépinez le poivron, tranchez-le finement et faites-le revenir dans l'huile d'olive pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez le poulet avec sa marinade au poivron et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires. Incorporez ensuite le maïs égoutté et laissez cuire encore 5 minutes.
- Sur chaque tortilla, déposez deux cuillères de mélange au poulet, ajoutez une cuillère de guacamole et une cuillère de salsa, puis pliez-les et maintenez avec des piques en bois.
- Disposez les fajitas dans un plat allant au four, parsemez de cheddar en lanières et enfournez à 180-200°C pendant 15-20 minutes, en surveillant la cuisson.
- Servez avec une salade croquante assaisonnée de vinaigre balsamique pour une touche de fraîcheur.
Bon appétit!
