Star des étals estivals, la tomate s'invite dans de nombreuses salades, mais il est temps de redécouvrir la soupe de tomate. En effet, cette recette simple et vitaminée offre une manière originale de savourer le goût des tomates, tout en profitant de leurs nombreux bienfaits.
Traditionnellement, les soupes sont souvent associées aux froidures hivernales, mais elles méritent d'être dégustées toute l'année. Pendant des siècles, la soupe a constitué une base alimentaire pour de nombreux Français, souvent servie avec du pain, de la viande ou du fromage. Aujourd'hui, la soupe de tomate se profile comme un incontournable d'été, bien qu'elle soit souvent délaissée au profit des versions industrielles. Pourtant, elle est facile à préparer et constitue une excellente façon d'utiliser des tomates légèrement abîmées, souvent tout aussi savoureuses.
Préparer une soupe de tomates en toute simplicité
La recette que nous vous proposons aujourd'hui vous fera voyager gustativement. Comme l'indique l'influenceuse Lucie de Healthy Food Creation, c'est un véritable shot d’été de saveurs. Pour réaliser cette soupe pour 1 à 2 personnes, commencez avec 2 grosses tomates que vous découperez en morceaux. Ajoutez un oignon coupé et placez ces ingrédients dans un plat allant au four. N'oubliez pas d'incorporer une tête d'ail, préalablement dégagée de son chapeau. Assaisonnez avec du sel, de l'huile d'olive et quelques branches de thym frais avant de cuire le tout au four à 180 °C pendant 30 à 40 minutes, pour faire confire vos tomates.
Choisir entre une soupe chaude ou froide
Après une légère période de refroidissement, pressez la tête d'ail pour extraire la chair confite et ajoutez-la dans le bol d'un blender, aux côtés des tomates et de l'oignon rôtis. Incorporez 25 cl d'eau, quelques feuilles de basilic frais et une cuillère à soupe de sauce soja salée. Mixez le tout et filtrez-le pour éliminer les graines. Votre soupe est désormais prête à être dégustée, chaude ou froide. Servie chaude, elle peut favoriser la transpiration pendant les jours de chaleur, tandis que la version froide évoque le gaspacho, idéale pour les journées ensoleillées. Facile à digérer, cette soupe aide également à réguler la température interne du corps.
