Il y a trois ans, Hélène Clément a fondé Palais-Royal, son agence de communication digitale dédiée à la réputation en ligne des chefs étoilés. Portrait de cette innovante communicante.
Si l'adage « derrière chaque grand homme se cache une femme » s'applique, alors derrière Guy Martin, Pierre Gagnaire et Michel Troisgros, se pose la figure marquante d'Hélène Clément. Cette communicante fait partie d'une nouvelle génération qui suit les pas des chefs en partageant leur passion à travers le prisme médiatique. Son rôle ? Gérer leur e-réputation et leurs réseaux sociaux tels que Facebook, Twitter et Instagram, à l'image d'une attachée de presse virtuelle. Elle évoque sa mission comme étant des "piqûres de rappel quotidiennes".
Une enfance au cœur de la gastronomie
Hélène Clément maîtrise parfaitement le monde numérique. Née à Sologne, elle a grandi dans l’univers gastronomique, son père étant propriétaire du Grand Hôtel du Lion d'Or, étoilé au Michelin. "Tous les mercredis étaient dédiés à la pâtisserie", se remémore-t-elle. Finalement, elle choisit des études plus conventionnelles, passant par Sciences Po Bordeaux et La Sorbonne, puis obtenant un master en Vins & Spiritueux à l'École de Commerce de Bordeaux. Au travers d'une série de stages dans le domaine de l'œnologie, elle crée des liens précieux avant de lancer sa propre agence de communication, Palais Royal, inspirée de sa station de métro à Paris.
Stratégies digitales sur mesure
Son aventure débute avec Michel Troisgros, qui devient son premier client étoilé, suivi de David Sinapian. Aujourd'hui, elle collabore également avec Pierre Gagnaire, une réelle fierté pour elle. "Travailler avec ces chefs est un rêve", confie-t-elle. Bien qu’évoluant dans un univers majoritairement masculin, Hélène ne recule devant rien : "J'ai mon caractère et ma connaissance des cuisines", dit-elle avec assurance. Son travail l'amène à voyager fréquemment, cultivant des relations de confiance avec ses clients. Elle propose des stratégies de communication personnalisées, qualifiées de "haute couture", tout comme l'art culinaire lui-même.
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