Des boissons aux crèmes glacées, les additifs alimentaires se cachent dans de nombreux produits. Bien que certains soient innocents, d'autres soulèvent des inquiétudes, et il est crucial d'apprendre à les identifier pour protéger votre santé.
Les additifs à surveiller
- Les édulcorants et colorants
- Les colorants et conservateurs
- Les exhausteurs de goût et leurs effets
Les édulcorants et colorants
L’aspartame (E 951) est un édulcorant synthétique largement utilisé dans les produits allégés tels que les sodas, yaourts et barres diététiques. Ce sujet est débattu, particulièrement concernant son impact sur les femmes enceintes. La dose journalière admissible (DJA) reste controversée. Dans cette optique, privilégiez les sucreries naturelles comme le miel, sirop d’érable, ou même apprendre à savourer vos boissons sans sucre.
Colorants caramels (E 150 b, c, d): Ces additifs, souvent présents dans les sodas et confiseries, soulèvent des inquiétudes quant à des troubles digestifs. L’EFSA encourage à réduire leur consommation. Un bon conseil : vérifiez les étiquettes pour en éviter l'excès.
Les conservateurs : colorants et parabens
Certains colorants comme les E 102, E 110 et E 129 peuvent avoir des effets indésirables, notamment chez les enfants hyperactifs. Ils se retrouvent dans de nombreux aliments comme les gâteaux et bonbons. Préférez les aliments bio qui contiennent moins de ces substances.
Les parabens (E 214 à E 219), utilisés comme conservateurs dans des produits variés, peuvent engendrer des allergies et des inquiétudes sur leur impact hormonal. On les trouve dans les bières, conserves, et certains desserts. Pour être prudent, lisez attentivement les étiquettes.
Exhausteurs de goût et autres additifs
Acide glutamique et glutamates (E 620 à 625): Connus pour provoquer le « syndrome du restaurant chinois », ces additifs sont courants dans les soupes et plats préparés. Évitez-les en optant pour des aliments moins transformés, surtout les produits bio.
Le ferrocyanure (E 535) est un antiagglomérant utilisé dans le sel qui peut entraîner des réactions allergiques. Privilégiez des sels de terroir comme le sel de Guérande, souvent plus savoureux et dépourvu d'additifs.
