Cette délicieuse salade d'origine tunisienne fait sensation avec ses légumes rôtis et légèrement épicés. Parfaite pour les chaudes journées d'été, elle se compose principalement de poivrons rouges, de tomates et de piments, rôtis au four pour en intensifier les saveurs.
Recette simple pour une salade authentique
Pour régaler 3 à 4 personnes, commencez par préchauffer votre four à 200 °C. Prenez 3 poivrons rouges bien mûrs, rincez-les et coupez-les en deux. Disposez-les, côté bombé vers le haut, sur une plaque recouverte de papier cuisson, en ajoutant 2 piments verts, 2 gousses d'ail entières et 2 tomates. Faites cuire au four pendant 40 minutes.
Une fois les légumes bien cuits et leur peau légèrement noircie, mettez-les dans un sac de congélation et laissez refroidir. Cela facilite l'épluchage. Ensuite, écrasez grossièrement les légumes et répartissez-les dans des assiettes. Ajoutez-y des œufs durs en quartiers, du thon émietté et quelques olives. Pour sublimer le tout, assaisonnez d'un filet d'huile d'olive, puis servez.
Astuces pour une salade réussie
- Pour une version plus authentique, n'hésitez pas à ajouter des poivrons verts, qui apportent une touche d'amertume.
- Si vous redoutez un goût trop relevé, optez pour des piments doux et réduisez leur quantité.
Pensez à bien éponger vos légumes avant de les écraser pour éviter qu'ils ne rendent trop d'eau. Pour un goût encore plus relevé, ajoutez des graines de coriandre écrasées et du jus de citron. Vous pouvez aussi intégrer quelques câpres pour un brin d'originalité.
Cette salade se savoure seule, accompagnée de pain, ou pour agrémenter un plat de viande ou de poisson grillé. Un plat rafraîchissant et coloré qui charmera vos convives!
