Les frites, ce plat emblématique, sont adorées dans le monde entier. Pour éviter les inconvénients de la friture traditionnelle, il est désormais possible de les cuisiner au four sans sacrifier le croustillant.
La méthode de cuisson idéale
Bea, influenceuse connue sous le nom de "Beacookingmood", a partagé une technique simple pour obtenir des frites dorées, croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. L’élément clé ? Se limiter à une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Commencez par choisir des pommes de terre à chair farineuse, comme la Bintje, parfaites pour des frites maison. Épluchez-les et coupez-les en bâtonnets. Placez-les ensuite dans un saladier et recouvrez-les d'eau bouillante. Cette étape de pré-cuisson, qui dure environ quinze minutes, permettra d'obtenir une texture inégalée.
Préparer la marinade savoureuse
Durant ce temps, préchauffez votre four à 200 °C. Dans un bol, préparez une marinade en mélangeant une cuillère à soupe d'huile d'olive, de la fleur de sel, du paprika et une gousse d’ail écrasée. Une fois le temps écoulé, égouttez les frites et séchez-les soigneusement. Enrobez-les ensuite dans la marinade pour qu'elles soient bien assaisonnées.
La cuisson parfaite
Disposez les frites sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ne pas les superposer. Enfournez pour environ 30 minutes. Grâce à la précuisson, le cœur des frites sera fondant, tandis que la marinade contribuera à former une enveloppe croustillante.
Vous pouvez personnaliser cette recette selon vos goûts, en ajoutant des épices ou en optant pour des frites nature. Avec cette méthode, vous obtiendrez des frites maison savoureuses et saines, prêtes à être dégustées.
