La galette des rois, symbole de partage et de convivialité, est un incontournable du mois de janvier. Appréciée par tous, elle se décline en plusieurs variétés, allant de la frangipane au chocolat, offrant un délice à chaque bouchée. Si vous souhaitez concocter votre propre galette des rois à la maison, suivez cette recette plébiscitée, qui a charmé plus de 900 gourmets !
Ingrédients nécessaires pour 6 personnes
- 2 pâtes feuilletées
- 100 g de beurre doux
- 125 g de poudre d'amande
- 100 g de sucre
- 3 œufs
Préparation de la galette des rois à la frangipane
Suivez ces étapes simples pour réaliser une galette dorée et moelleuse :
- Dans un grand saladier, battez le beurre mou avec le sucre, puis incorporez la poudre d'amande. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien à chaque ajout.
- Placez une première pâte feuilletée sur du papier sulfurisé et humidifiez légèrement les bords pour assurer une bonne adhérence.
- Étalez la préparation au centre, puis ajoutez la fève. Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée et repliez soigneusement les bords pour sceller la garniture.
- Badigeonnez la surface avec un mélange d'œuf et de lait pour obtenir une belle dorure durant la cuisson.
- Pour la cuisson, préchauffez votre four à 240 °C pendant 10 minutes, puis réduisez à 180 °C pour les 20 minutes suivantes, jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.
Une astuce précieuse : veillez à bien sceller les bords de la pâte pour éviter que la garniture ne déborde à la cuisson. Vous serez ainsi certain d'obtenir une galette parfaitement moelleuse à l'intérieur. Savourez ce délice et peut-être serez-vous couronné(e) roi ou reine de la journée !
