Avec l'arrivée des températures estivales, il est temps de stimuler vos papilles en revisitant les entrées traditionnelles. Fini le classique mélange tomates-mozza : laissez place à des associées surprenantes qui éblouiront vos invités lors des soirées sur votre terrasse ou des brunchs ensoleillés.
Pastèque grillée, feta et menthe : une surprise rafraîchissante
Cette entrée innovante met en avant la pastèque, fruit emblématique de l'été, grillée pour obtenir une saveur légèrement caramélisée, contrebalancée par la salinité de la feta et la fraîcheur de la menthe.
Ingrédients principaux
- 800 g de pastèque
- 200 g de feta
- 1 bouquet de menthe
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Poivre
- Facultatif : graines de courge
Préparation
Coupez la pastèque en tranches épaisses et faites-la griller quelques minutes de chaque côté. Disposez sur un plat, émiettez la feta, ajoutez la menthe ciselée, un filet d'huile d'olive et un peu de poivre. Pour un joli visuel, parsemez éventuellement de graines de courge toastées.
Ceviche de courgette au citron vert, grenade et coriandre
Oubliez le ceviche traditionnel ! Ici, les courgettes crues sont mises en avant, marinées dans du jus de citron vert, pour une entrée à la fraîcheur saisissante accompagnée de graines de grenade et de coriandre.
Ingrédients clés
- 500 g de courgettes
- 2 citrons verts
- Une petite grenade
- 1 bouquet de coriandre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Fleur de sel et poivre
Méthode de préparation
Tranchez les courgettes finement et mélangez-les avec le jus de citron et l'huile d'olive. Laissez mariner au frais, puis dressez en ajoutant les graines de grenade et la coriandre hachée. Assaisonnez avec sel et poivre pour relever l'ensemble.
