Préparer des escalopes de veau panées au four est une excellente option pour savourer un plat à la fois croustillant et savoureux, sans sortir de chez soi. Idéale pour les repas en famille ou entre amis, cette recette est simple à réaliser, parfaite pour les cuisiniers débutants.
Temps de préparation et de cuisson
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients nécessaires
- 4 escalopes de veau
- 200 grammes de chapelure panko
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 grammes de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre
Ustensiles requis
- Plaque de cuisson antiadhésive
Étapes de préparation
Étape 1 : Préchauffez le four à 200°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé si elle n'est pas antiadhésive.
Étape 2 : Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Dans un autre récipient, mélangez la chapelure panko, le parmesan et le paprika doux.
Étape 3 : Trempez chaque escalope dans le mélange d'œufs, puis dans la chapelure en veillant à bien faire adhérer la panure.
Étape 4 : Disposez les escalopes sur la plaque préparée et badigeonnez légèrement d'huile d'olive pour obtenir une belle coloration dorée.
Étape 5 : Enfournez pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les escalopes soient bien dorées et cuites à cœur, en les retournant à mi-cuisson.
Astuce du chef
Pour rehausser le goût de vos escalopes, n’hésitez pas à ajouter un zeste de citron à la chapelure pour une touche de fraîcheur agréable.
Accords mets-vins
Accompagnez vos escalopes de viandes d'un vin blanc sec, tel qu'un chardonnay ou un sauvignon blanc, qui illuminera à merveille le croustillant et la saveur de ce plat.
À savoir
Les escalopes de veau panées sont une variante italienne des célèbres milanaises. Cette version cuite au four représente une alternative plus légère tout en conservant un croustillant irrésistible.
