Les quiches aux légumes sont une option prisée cet été, et pour cause ! Elles se cuisinent rapidement et se savourent aussi bien chaudes que froides.
Ce plat, parfait pour le batch cooking, se retrouve régulièrement dans mes menus. Cette semaine, j’ai choisi de préparer une quiche aux courgettes grillées, que nous avons appréciée en version froide, accompagnée d'une salade bien assaisonnée. Pour ceux qui souhaitent ajouter une touche de viande, n’hésitez pas à incorporer de la charcuterie ou de la viande grillée !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" Sandra Thomann - Editions Larousse
Quiche aux courgettes, feta et menthe
Cette quiche aux courgettes grillées est facile à réaliser et offre un goût délicieux !
Conservation: 2 à 3 jours au réfrigérateur | Congélation: Oui, jusqu'à 3 mois.
Matériel nécessaire
- Un moule à tarte de 28 cm de diamètre
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 300 g de courgettes
- 20 cl de crème liquide (avoine pour moi)
- 3 œufs
- 100 g de feta
- Un brin de menthe fraîche
- Herbes de Provence
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- À l'aide d'un couteau, découpez les courgettes en rondelles fines et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes. Salez et poivrez.
- Tapissez un plat à tarte graissé de la pâte brisée et disposez-y les rondelles de courgette. Dans un bol, battez les œufs avec la crème, ajoutez du sel, du poivre et des herbes de Provence. Versez le mélange sur les courgettes et enfournez pendant 25 minutes à 180°C.
- Une fois la cuisson terminée, émiettez la feta sur le dessus de la tarte et parsemez de menthe ciselée. Servez avec une salade verte ou des crudités.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 327 kcal | Carbohydrates: 25 g | Protéines: 11 g | Gras: 20 g | Lipides saturés: 8 g | Cholestérol: 145 mg | Sodium: 510 mg | Potassium: 309 mg | Fibre: 2 g | Sucre: 4 g
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