Vous êtes fan de douceurs sucrées et de cocktails ? Imaginez les combiner pour une explosion de saveurs inédite. Ce guide vous aidera à naviguer dans l'art d'associer pâtisseries et cocktails avec succès.
Adèle Doublet, la chef pâtissière du bar à pâtisserie Les Commères, vous invite à vivre cette expérience unique en dégustant des pâtisseries maison préparées à la minute. En savourant ces créations sur place, vous ne seulement découvrez des saveurs authentiques mais vous contribuez également à la réduction du gaspillage alimentaire. Voici les conseils d'Adèle pour accompagner au mieux vos douceurs !
Les conseils d'Adèle pour un accord parfait
Associer pâtisseries et cocktails ne doit pas être compliqué. Adèle partage quelques astuces. "Pour faire le bon choix, optez soit pour un cocktail en accord avec les saveurs de la pâtisserie, soit pour un mélange contrasté. Par exemple, une pâtisserie au citron s'accorde bien avec un cocktail au citron, tandis qu'une douceur chocolatée se mariera parfaitement avec un cocktail à la cerise." Si l'idée de réaliser des cocktails sophistiqués ne vous inspire pas, ne vous inquiétez pas. On peut également se tourner vers des classiques comme le mojito, qui accompagne admirablement les desserts grâce à sa fraîcheur, ou un gin tonic, à marier avec des délices sucrés au caramel ou à la vanille. Si l'association est harmonieuse dans l'assiette, elle le sera également dans le verre, rappelle la chef.
Recette : Gin taille haute
Les Commères suggère ce cocktail pour accompagner l’entremets Café praliné, idéal pour ajouter une note de fraîcheur à ce dessert.
Ingrédients pour un verre :
- 40 ml de gin
- 20 ml de liqueur de sureau
- 10 ml de sirop de pamplemousse
- 15 ml de jus de citron jaune
- 2 feuilles de basilic
- 1 filet de Perrier
Instructions :
- Mélangez dans un shaker le gin, la liqueur de sureau, le sirop, le jus de citron et les feuilles de basilic.
- Versez le mélange dans un verre et complétez avec le Perrier.
- Dégustez votre cocktail frais.
Recette : Curd de pirate
Pour savourer pleinement ce cocktail, il est recommandé de le savourer avec l’entremets coco passion : un accord réussi.
Ingrédients pour un verre :
- 40 ml de rhum épicé
- 40 ml de lait d’amande
- 10 ml de sirop de noisette
- 5 ml de jus de citron vert
- 50 ml de Curd
Recette du curd passion :
- 70 g de jus de passion
- 15 g de sucre
- 50 g d'œuf entier
- 10 g de farine
- À cuire à feu doux jusqu'à obtention d'une texture légèrement épaisse.
Instructions :
- Réalisez le curd passion en combinant le jus, le sucre, l'œuf et la farine dans une casserole et en cuisant à feu doux jusqu'à épaississement.
- Dans un shaker, mélangez le rhum, le lait d’amande, le sirop, le jus de citron et le curd passion.
- Servez le mélange dans un verre.
