La tatin de tomates au miel et vinaigre balsamique est une préparation à la fois délicieuse et innovante, offrant une variante savoureuse de la traditionnelle tarte tatin. Ce plat, qui marie subtilement le sucré et le salé, est idéal comme entrée raffinée ou accompagnement élégant lors de vos repas festifs.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de tomates séchées
- 2 cuillères à soupe de miel
- 50 millilitres de vinaigre balsamique
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 50 grammes de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Couteau
- Planche à découper
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Versez le miel et le vinaigre balsamique dans un moule à tarte et mélangez bien.
Étape 3
Disposez les tomates séchées sur le mélange, en les plaçant côté bombé vers le bas.
Étape 4
Ajoutez le parmesan râpé et les herbes de Provence sur les tomates.
Étape 5
Recouvrez le tout avec la pâte feuilletée, en rentrant les bords à l'intérieur du moule.
Étape 6
Enfournez pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 7
Après cuisson, laissez le plat légèrement refroidir avant de le retourner sur un plat de présentation.
Astuces de chef
Pour apporter une touche encore plus croquante, n'hésitez pas à saupoudrer des pignons de pin grillés sur le dessus avant d'enfourner.
Accords mets et vins
Cette délicieuse tatin se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay.
En savoir plus
Inspirée de la tarte tatin classique, réalisée traditionnellement avec des pommes caramélisées, cette version salée met en avant les tomates et les saveurs ensoleillées de la Méditerranée.
