Vous en avez assez des pains sans gluten trop compacts ? Voici une recette qui va révolutionner votre façon de le préparer : avec seulement deux ingrédients, créez un véritable nuage de pain sans gluten, ni farine !
Cette recette légère et aérée est proposée par Aurélie Canzoneri, naturopathe et autrice de Une naturopathe dans ma cuisine. Sur son compte Instagram, elle partage sa méthode pour obtenir un pain sans gluten aussi délicieux que digeste. Contrairement aux pains à base de sarrasin ou de châtaigne, souvent trop denses, vous allez être agréablement surpris par cette texture légère. Comment s’y prendre ? Suivez ses étapes simples et préparez un pain aéré en seulement 30 minutes !
Ingrédients nécessaires pour un pain sans gluten
Cette recette ne nécessite que des blancs d'œufs. N’oubliez pas de conserver les jaunes, qui pourront servir à préparer divers plats comme un sabayon ou une crème brûlée. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 100 g de graines de lin
- 270 g de blancs d'œufs (soit environ 7 ou 8 œufs)
Étapes de préparation du pain sans gluten
Pour réaliser ce pain, armons-nous des bons ustensiles : un robot pâtissier pour monter les blancs en neige, et un mixeur pour réduire les graines de lin. À défaut, un mortier fera l'affaire !
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Mixez les graines de lin jusqu'à obtenir une poudre fine.
- Montez les blancs en neige ferme ; une pincée de bicarbonate de soude peut aider à obtenir une texture optimale.
- Incorporez délicatement la poudre de graines de lin aux blancs montés avec une spatule, tout en ajoutant éventuellement une pincée de fleur de sel pour rehausser le goût.
- Versez la préparation dans un moule à cake chemisé et enfournez pendant 30 minutes à 180 °C.
Ce pain, riche en protéines grâce aux graines de lin, est également une excellente source de fibres et de minéraux, ce qui le rend bénéfique pour la digestion. Selon Aurélie, "les graines de lin sont idéales pour favoriser le transit intestinal !" Même ceux qui ne suivent pas un régime sans gluten apprécieront cette délicieuse alternative.
