Le cacao en poudre ne se résume pas uniquement aux boissons chocolatées pour les enfants ; il offre de nombreux avantages tant pour les jeunes que pour les adultes. Pour profiter de ses bienfaits, il est essentiel de bien le choisir. Laura Tuveri, diététicienne et nutritionniste, propose des astuces sur son compte Instagram pour dénicher le meilleur cacao.
Les bienfaits du cacao
Le cacao en poudre est riche en flavonoïdes, qui sont des composés présents dans la plupart des végétaux et qui contribuent à la couleur foncée du cacao. Bien qu'il soit souvent affirmé que ces flavonoïdes agissent comme des antioxydants, il est crucial de noter qu'il existe de nombreuses idées fausses à ce sujet. Quoi qu'il en soit, le cacao regorge de nutriments utiles tels que le magnésium, le fer et le potassium, qui favorisent une bonne santé, souligne Laura Tuveri.
Comment sélectionner le meilleur cacao ?
Les chocolats en poudre disponibles sur le marché sont fréquemment enrichis en sucre et en divers additifs. Ainsi, vous pourriez découvrir que votre pot de cacao contient plus de sucreries que de vrai chocolat. Par exemple, le cacao Nestlé est composé de 65 % de sucre et de seulement 35 % de cacao, tandis que Nesquik atteint 75 % de sucre pour seulement 23 % de cacao. Cela provient du fait que le sucre est moins coûteux que le cacao, rendant ces mélanges moins chers pour le consommateur, mais également trompeurs.
Pour contrer ce phénomène, il est recommandé de se tourner vers des marques moins connues qui affichent la mention 100 % cacao. Bien que cette option soit plus amère sans ajout de sucre, il est tout à fait possible de créer votre propre mélange à la maison. Ainsi, en ajoutant une cuillère de sucre à votre chocolat chaud fait maison, vous maîtrisez le goût. En outre, un cacao de haute qualité se consomme en quantités plus faibles et permet une meilleure durabilité du produit.
Sources : Instagram
