Succombez aux saveurs marines avec ces recettes de moules signées Cyril Lignac.
De mai à février, c'est le moment idéal pour savourer les moules. Cyril Lignac nous propose deux méthodes de cuisson : tradition marinière ou version à la plancha. Suivez nos conseils pour rehausser le goût de ces délices.
La recette des moules à la plancha façon Cyril Lignac
En été, les moules à la plancha sont parfaites pour un apéritif convivial, idéalement servies en tapas. Voici comment les préparer.
Ingrédients pour les moules à la plancha
- Des moules fraîches
- De l'huile d'olive
- Des poivrons
- Des petites tomates
- Du basilic frais
- Des olives
- Des zestes de citron
- Des morceaux de citron frais
- Des câpres
Préparation des moules à la plancha
- Commencez par nettoyer les moules, puis les enrober légèrement d'huile d'olive.
- Préchauffez votre plancha à haute température et déposez-y les moules. Elles vont s'ouvrir, libérant un jus qui créera une vapeur pour les cuire.
- Préparez une vierge de légumes en coupant en petits dés les poivrons, tomates, basilic, olives, zestes et morceaux de citron, ainsi que les câpres.
Assaisonnez la vierge de légumes dans un saladier, puis servez-la avec les moules chaudes.
La recette des moules marinières façon Cyril Lignac
Si vous préférez une recette classique, les moules marinières sont un incontournable. Cyril Lignac y ajoute une touche de crème et de curry pour les rendre encore plus savoureuses.
Ingrédients pour les moules marinières
- Des moules fraîches
- Une échalote
- De l'huile d'olive
- Du thym et du laurier
- Du vin blanc
- De la crème fraîche
- Du curry madras
Préparation des moules marinières
- Faites revenir l'échalote dans de l'huile d'olive avec des herbes aromatiques.
- Ajoutez les moules et faites-les sauter quelques minutes avant d'incorporer le vin blanc. Couvrez pour cuire à la vapeur.
- Une fois les moules ouvertes, ajoutez la crème, le curry et un peu de jus de citron. Remettez le tout sur le feu.
Comme le souligne Cyril Lignac, vous pouvez accompagner ce plat de petites pommes de terre pour un repas complet. À vos fourneaux pour un festin !
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