Symbole de la gastronomie savoyarde, la tartiflette est un plat chaleureux et copieux. Composé de pommes de terre, de lardons et de reblochon, il ravira les passionnés de fromage ! Suivez notre guide pour concocter cette recette savoureuse en un rien de temps.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 45 minutes
Niveau: facile
Coût: €€
ingrédients
- 1,5 kg de pommes de terre
- 1 reblochon
- 200 g de lardons fumés
- 1 oignon
- 20 cl de crème fraîche épaisse
ustensiles
- Plat à gratin
- Poêle antiadhésive
préparation
étape 1
Préchauffez le four à 220°C. Pendant ce temps, épluchez et faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes.
étape 2
Émincez l'oignon. Faites rissoler les lardons dans une poêle avant d'ajouter l'oignon, et laissez mijoter le tout à feu doux pendant quelques minutes.
étape 3
Coupez le reblochon en deux dans le sens de l'épaisseur. Disposez une première couche de pommes de terre dans le plat à gratin, suivie de la moitié des lardons et de l'oignon, puis d'une moitié de reblochon (face croûtée vers le haut). Réitérez avec les ingrédients restants.
étape 4
Placez le plat au four et faites cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré. Servez bien chaud.
mon petit conseil
Pour un goût encore plus prononcé, pensez à déglacer les lardons et l'oignon avec un peu de vin blanc sec avant de les ajouter au plat.
accords mets et vins
Un bon vin blanc sec de Savoie sera le compagnon idéal de votre tartiflette. Optez pour une Roussette ou un Apremont qui apporteront une belle fraîcheur.
une petite anecdote
La tartiflette tire son nom de tartifle, qui signifie pomme de terre en patois savoyard. Ce plat est particulièrement apprécié durant les soirées d'hiver, autour d'une cheminée chaleureuse.
présentation parfaite
Servez la tartiflette directement dans son plat à gratin, accompagnée d'une salade verte pour une touche de fraîcheur !
