Ingrédients pour une soupe onctueuse
- 1 kg de potiron, pelé et coupé en morceaux
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
- Un peu de noix de muscade, pour l'assaisonnement
Préparation étape par étape
Pour réaliser cette soupe de potiron réconfortante, commencez par faire revenir l'oignon et l'ail dans une grande casserole avec un peu d'huile d'olive. Lorsqu'ils sont translucides, ajoutez les morceaux de potiron et remuez bien.
Couvrez avec le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le potiron soit tendre. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le tout en une texture veloutée. Incorporez la crème fraîche, assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade pour relever le goût.
Suggestions de présentation
Servez votre soupe de potiron chaude, avec un filet d'huile d'olive et quelques graines de courge grillées pour une touche de croquant. Vous pouvez également l'accompagner de pain traditionnel, pour un repas chaleureux et convivial.
