Doux délices : comment réaliser de savoureuses oranges confites en tranches

Les oranges confites en tranches, appréciées pour leur saveur sucrée et légèrement amère, sont une douceur qui fera le bonheur de vos convives. Suivez cette recette traditionnelle pour ajouter une touche d’éclat à vos pâtisseries ou pour les déguster seules comme friandise.

25 minutes 90 minutes Facile

Ingrédients

• 4 oranges bio
• 300 grammes de sucre en poudre
• 75 centilitres d’eau

Ustensiles nécessaires

• Casserole large
• Économe ou couteau bien aiguisé
• Pince à épiler (pour enlever les pépins)
• Grille de refroidissement

Étapes de préparation

Étape 1 : Lavage

Lavez

Étape 2 : Découpe

Retirez les extrémités des fruits et tranchez-les en rondelles de 5 mm d’épaisseur. Enlevez délicatement les pépins à l’aide d’une pince à épiler.

Étape 3 : Blanchiment

Blanchissez les tranches dans une casserole d’eau bouillante pendant 2 minutes, égouttez-les et répétez cette opération deux fois pour atténuer l’amertume des écorces.

Étape 4 : Préparation du sirop

Dans la même casserole, mélangez l’eau et le sucre, puis portez à ébullition jusqu’à dissolution complète du sucre.

Étape 5 : Cuisson

Ajoutez les tranches d’orange dans le sirop et laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure et demie, jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Attention à garder la température douce pour éviter de caraméliser le sirop.

Étape 6 : Séchage

Disposez les tranches sur une grille de refroidissement au-dessus d’un plateau pour récupérer l’excès de sirop. Laissez sécher pendant au moins 12 heures dans une pièce tempérée.

Astuce de chef

Pour conserver vos oranges confites plus longtemps, plongez-les dans du chocolat fondu après leur séchage. Une coque chocolatée ajoutera une saveur exquise.

Accompagnement idéal

Pour rehausser leur goût, servez ces tranches d’oranges confites avec un thé noir délicatement parfumé. Une combinaison classique et toujours appréciée !

Origine des oranges confites

Les oranges confites, souvent associées aux célébrations, sont originaires du Moyen-Orient. Elles évoquent la douceur et la générosité, à travers les âges.

Conseils de présentation

Présentez vos oranges confites sur un plat en porcelaine blanche ou sur un plateau doré pour un fort contraste avec leur couleur ambrée. Elles seront le point d’orgue de vos réceptions ou termineront un repas avec élégance.