Une récente étude révèle que la consommation de viande rouge pourrait entraîner un risque accru de diabète de type 2, avec une élévation allant jusqu'à 62 % selon des données publiées dans l'American Journal of Clinical Nutrition.
En France, le diabète de type 2 touche 3,7 millions de personnes. Cette maladie chronique, en hausse constante, résulte d'une résistance à l'insuline, ce qui empêche le corps d'utiliser le glucose efficacement, entraînant une hyperglycémie chronique.
Souvent lié aux habitudes alimentaires, ce type de diabète peut provoquer des complications graves touchant le cœur, les vaisseaux sanguins, les yeux, les reins, les nerfs et les membres inférieurs.
impact de la viande rouge transformée et non-transformée
« Nos résultats soutiennent fortement les recommandations alimentaires qui incitent à restreindre la consommation de viande rouge, que ce soit transformée ou non », a déclaré Xiao Gu, chercheur au Département de nutrition de la Harvard TH Chan School (Boston, USA).
L'étude a analysé les données de 216 695 participants sur une période de 36 ans, dont plus de 22 000 ont développé un diabète de type 2. Les chercheurs ont constaté que ceux qui consommaient régulièrement de la viande rouge présentaient un risque 62 % plus élevé de développer cette maladie par rapport à ceux qui en consommaient moins. De plus, chaque portion quotidienne supplémentaire de viande rouge transformée était liée à une augmentation de 46 % du risque de diabète.
remplacer la viande rouge pour une meilleure santé
La recherche encourage à remplacer la viande rouge par d'autres sources de protéines. Les participants qui incorporaient des noix et des légumineuses dans leur alimentation affichaient un risque de diabète 30 % inférieur, tandis que ceux qui optaient pour des produits laitiers réduisaient leur risque de 22 %.
Il suffit de remplacer la viande rouge par une portion de l'un de ces aliments une fois par semaine. « Au regard de nos résultats et de ceux d'autres études antérieures, limiter la consommation de viande rouge à une portion hebdomadaire semble raisonnable pour ceux qui souhaitent améliorer leur santé », conclut Walter Willett, professeur d'épidémiologie et de nutrition.
