Selon une récente étude, le quinoa se démarque comme un aliment bénéfique pour la gestion du diabète de type 2, notamment en aidant à prévenir les pics de glucose après les repas.
Parmi les aliments réputés pour leurs propriétés anti-diabétiques tels que le piment, le citron ou l'avocat, le quinoa a été récemment inclus sur cette liste. Une étude publiée dans la revue Nutrients met en avant ses effets positifs sur la glycémie chez les personnes diabétiques.
des résultats prometteurs
Les chercheurs de l'Université de Catalogne ont observé neuf individus âgés de plus de 65 ans, tous touchés par le diabète, pour évaluer l'impact du quinoa dans leur alimentation. Au cours de l'étude, ils ont suivi un régime standard pendant quatre semaines, suivi d'un régime composé exclusivement de quinoa pendant quatre semaines supplémentaires. Cette céréale se distingue par sa richesse en zinc, fer, magnésium et polyphénols, substances reconnues pour leurs bienfaits.
impact sur la glycémie
Le diabète de type 2, représentant environ 90 % des cas de diabète, intervient généralement après 40 ans. L'un de ses principaux symptômes est l'hyperglycémie, une élévation persistante du taux de sucre dans le sang, souvent liée à une résistance à l'insuline, hormone régulatrice de la glycémie.
Les résultats obtenus par les chercheurs montrent que les participants ayant suivi un régime à base de quinoa pendant quatre semaines ont affiché des niveaux de glucose post-repas réduits. Les polyphénols présents dans le quinoa seraient en grande partie responsables de cet effet bénéfique, car ils favoriseraient une absorption plus lente du glucose par l'intestin et stimuleraient la production d'insuline par le pancréas.
Source :
Glycaemia Fluctuations Improvement in Old-Age Prediabetic Subjects Consuming a Quinoa-Based Diet : A Pilot Study, Nutrients, 1er juin 2022
