Si vous cherchez une manière rapide et délicieuse de déguster des nems croustillants, cette recette à l'Air fryer est faite pour vous. En quelques étapes faciles, vous allez pouvoir préparer ces mises en bouche irrésistibles, idéales pour une soirée asiatique à la maison.
Les nems, souvent consommés sans même le réaliser, sont un vrai régal. Ce mélange de croustillant à l'extérieur et de fondant à l'intérieur en fait un plat parfait pour une entrée ou un plat léger. Habituellement, leur préparation demande un peu de temps, surtout pour le roulage. Mais grâce à l'Air fryer, la cuisson est rapide et sans huile, pour un résultat léger et savoureux.
Ingrédients pour 12 nems au poulet
Personnalisez vos nems selon vos envies et ce que vous avez sous la main. Voici les ingrédients principaux :
- 200 g de poulet haché
- 1 oignon émincé
- 1 carotte coupée en brunoise
- 30 g de vermicelles de riz
- 60 g de germes de soja
- 1 c. à s. de sucre
- 1 c. à s. d'huile de sésame
- 2 c. à s. de sauce soja sucrée
- 2 c. à s. de sauce soja salée
- Flocons de piment au goût
- Épices pour wok
- Poivre
- 1 blanc d’œuf pour lier la farce
- 1 jaune d’œuf pour refermer les nems
- Feuilles de riz
Préparation des nems : étapes simples
- Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, l'oignon émincé et la carotte en brunoise. Ajoutez les vermicelles réhydratés et coupés, ainsi que les germes de soja.
- Incorporez le sucre, l'huile de sésame, les sauces soja, le poivre, les flocons de piment, et les épices wok. Mélangez le tout avec le blanc d'œuf pour obtenir une farce homogène.
- Trempez une feuille de riz dans de l'eau tiède pendant 5 secondes pour l'assouplir.
- Déposez une cuillère à soupe de farce au centre, pliez les bords, roulez serré et scellez avec un peu de jaune d'œuf.
- Badigeonnez légèrement les nems avec de l'huile de sésame à l'aide d'un pinceau.
- Disposez-les dans le panier du Air fryer sans les chevaucher. Cuisez à 200 °C pendant 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Astuces pour un roulage parfait
Voici quelques conseils pour bien rouler vos nems :
- Temps de trempage : Ne laissez pas la feuille de riz trop longtemps dans l'eau pour éviter qu'elle ne devienne fragile.
- Quantité de farce : Une cuillère à soupe est suffisante pour ne pas surcharger les nems.
- Techniques de roulage : Roulez serré, tout en veillant à ne pas trop craquer la feuille.
- Fermeture des bords : Scellez bien avec du jaune d'œuf ou un peu d'eau pour éviter qu'ils ne s'ouvrent à la cuisson.
Avec ces conseils, vos nems seront toujours réussis ! Alors, prêt à tester cette recette simple et rapide ?
